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融合歷史典故的美食 台北儒家菜上菜

台北市政府觀光傳播局26日舉辦「台北儒家菜成果發表會」,參加的商家端出拿手菜,期望透過美食推動台北孔廟的當地觀光。(攝影: 林伯東 / 大紀元)

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【大紀元2011年08月26日訊】(大紀元記者江禹嬋台北報導)為推廣台北美食文化,北市推出「台北儒家菜」,以台北孔廟內所奉祀的先聖先賢典故為基礎,引入先民品嘗的食材與料理,32家餐廳紛紛端出美食佳餚,包括文天祥雞、欺君子魚、諸葛雙拼等13到儒家料理,每道都深具典故,各具特色。


台北市政府觀光傳播局26日舉辦「台北儒家菜成果發表會」,參加的商家端出拿手菜,期望透過美食推動台北孔廟的當地觀光。(攝影: 林伯東 / 大紀元)

台北市政府26日舉行「融合歷史典故的美食 台北儒家菜上菜台北儒家菜」成果發表會,歷史結合美食,推出包括「諸葛雙拼」、「考亭雙驕」、「翰林回鍋肉」等佳餚。

台北市觀光傳播局長趙心屏表示,今年推出台北儒家菜希望將歷史結合美食,讓民眾逛逛台北孔廟之餘,還可就近在大龍峒夜市享用平價與道地美食,成為台北市另一料理的特色品牌。

台北儒家菜研發顧問朱振藩表示,其實儒家菜的主軸就是孔子、孟子、朱子。都需要從書中典故李找出來由,以及當時時代如何處理牛雞羊等,再度重心詮釋。

台北儒家菜依照孔廟供奉的聖賢典故為架構,包括「欺君子魚」、「文天祥雞」、「陽貨饋豚」、「諸葛雙拼」、「考亭雙驕」、「翰林回鍋肉」、「陽明醋魚」、「藏珍豆腐」、「君臣啜粥」、「關市之雞」、「釁鐘大牛」、「告朔餼羊」、「聖賢禮魚」等13道。

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