【大紀元2012年01月31日訊】(大紀元記者黃玉燕台灣台中報導)30歲主廚陳嵐舒為全球首位華人獲法式料理「傑出廚師」的榮譽, 31日由台中市長胡志強為其餐廳的榮譽徽章揭牌,並稱讚陳嵐舒與其所主持的餐廳,都讓人有種驚豔的感覺,並將台灣帶到國際,用獨一無二的價值,讓世界看見台灣。
台大外文系畢業,7年級生的陳嵐舒,雖非本科出身,卻熱愛法式料理,7年前因興趣到法學作甜點,就此踏進這個領域,前後在法國藍帶與知名廚藝學校接受專業訓練。她說,這次榮譽來自對飲食的堅持,她提到,3年前回到台灣,從不懂市場開始,到今天開餐廳,希望未來也可以運用在地頂級食材,不論從醬汁、烹調手法與食材的組合,都能堅持以法式邏輯的工序及自由的創作精神,端出不失法國元素的頂級料理。
法國知名莊園城堡組織在全球共160個會員,幾乎皆是名列米其林二星或三星大廚,能拿下榮譽「傑出廚師」與「傑出餐廳」,在專業與精湛廚藝都需有完美表現,目前全世界僅160位廚師獲此殊榮。今年陳嵐舒及其餐廳則是奪下兩項榮譽。市長胡志強為餐廳揭榮譽徽章,並推薦說:「台灣人有口福,不需坐十多個小時飛機,就可以享受到法國美食的極致。」。
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