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葡式烤紅椒醋沙拉

家和 文/攝影

甜椒杏鮑菇醋沙拉(攝影:家和/大紀元)

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【葡式烤紅椒醋沙拉】

【材料】一人份

一、主材

紅椒 1個
杏鮑菇 1株

二、調味品

橄欖油 1大匙
酒醋 1/2小匙
鹽 少許
乾香草末 適量(或蒜頭一瓣細切,隨意)

【作法】

1、烤箱(烤爐)預熱到180度(日式瓦斯烤箱預熱3分鐘,或以炭爐網烤)。杏鮑菇切片,放鋁箔紙上密包封。

2、紅椒(可先切兩半)、杏鮑菇放入烤箱燒烤。二分鐘後,先取出杏鮑菇(觀察杏鮑菇表面微微出水即可)。紅椒烤到部分表面呈現焦黑狀,取出,剝去皮、去蒂、去籽(圖),撕成適合入口大小條狀。

3、碗中放入調味料,調勻。

4、裝盤:紅椒、杏鮑菇盛好,淋上調味料。

紅椒烤黑剝皮(攝影:家和/大紀元)
紅椒烤黑剝皮(攝影:家和/大紀元)

5、喜歡肉桂味的人再輕撒上肉桂粉(肉桂適合秋天養生,也有去脂功能)。@*
甜椒杏鮑菇醋沙拉肉桂味(攝影:家和/大紀元)
甜椒杏鮑菇醋沙拉肉桂味(攝影:家和/大紀元)

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2012-10-22 5:37 AM
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