【大紀元2012年10月06日訊】(大紀元記者高雲林綜合報導)近日，蔓延至全國的牛肉大規模召回事件引發消費者對肉類安全問題的關注，人們開始更多思考肉類的來源和質量，以及在日常飲食的需求量。
據《環球郵報》報導，加拿大的肉類協會（Canadian Meat Council）政府和媒體關係總監戴維森（Ron Davidson）表示，全國的肉類供應總體是安全的，並說只要牛肉烹製到適當溫度，大腸桿菌會被殺死。
士嘉堡居民李女士喜歡去西人超市買肉類製品，認為肉的質量會比華人超市更人放 心，而且不會摻水作假。聽說問題牛肉召回事件，李女士表示，不會因此以後不吃牛肉，但會少買絞好的肉餡，因為它的加工程序多，更容易被細菌污染。她說，現 在許多人喜歡吃沒有熟透的牛排，但她建議最好做成全熟，這樣才能殺死裡面的細菌，減少感染病毒的機率。
酷愛各種肉食的Mark認為，不是所有的牛肉都存在問題，沒有必要謹小慎微，挑選牛肉時只需不買有問題牌子的就好。
要改變消費習慣嗎？
圭爾夫大學（University of Guelph）農經系農業經濟學教授克蘭菲爾德（John Cranfield）表示，肉類消費呈現不斷變化的趨勢，「人們開始對食物有更多話題可談，我認為，應他們更多地考慮其食物來自哪裏，以及為甚麼要消費。」
對於許多人來說，這些問題的出現促使他們的購物和飲食習慣發生改變。
卡爾加裡教育局地理信息系統分析員科夫（Joshua Crough）表示，自李斯特菌於2008年爆發後（22名加拿大人因食用受污染的食物死亡），他決定不再購買工廠加工過的肉類，XL Foods公司召回問題牛肉事件更使他堅定想法。
科夫認為，如果有食物感染了病菌，那同一工廠生產的其他食物都有可能受到污染，所以「我想消費者一定要做出明智的決策，更多了解我們的食物來自何處。」
溫尼伯居民Nadine Chappellaz夏天時在一個大型連鎖雜貨店購買了大批低價打折的漢堡、牛排和其他切割食物，她很擔心這些食品存在問題。她現在表示，打算從提供當地飼養的動物肉類屠夫那購買肉食產品。
不過，從當地農民或肉店購買的肉類並不能保證安全，即便是草飼牛肉、放養雞肉或100％有機肉類。一些規模較小的經營商在加工過程中仍需依賴大型設施，現在越來越多的加拿大人想知道他們購買食品的生產商名稱，而且就算多付錢，也希望獲得高品質的產品。
「週一無肉」運動正在興起，要求參與者一週一天食物中禁肉。今年早些時候，美國哈佛大學公共衛生學院的研究人員公布的一項研究發現，每天僅食用一份肉類就可能增加健康風險。
