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立冬進補不可少:愛心大補湯

作者:小文子

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前幾天是立冬,習俗上要補一下。

太太雖然暫時沒有工作,但她現在比之前工作更勞累,就是在家顧小孩。所以得要幫她補一下。她常問我愛不愛她,女人對於愛,總是喜歡男人三不五時掛在嘴邊說:「我愛妳」。我覺得愛除了用說的,也有許多不同表現的方式,我知道她累了,用心地做一碗湯給她補一下也是一種愛吧。

算一算,我們相戀十三年,結婚快四年。「戀」字是由兩個「糸」、一個「言」、一個「心」組成,意思是兩個人互相談(言)心、情意綿綿。相戀繼而相愛,相愛而組織家庭。「愛」是由一個「受」和一個「心」組成,代表願意誠心接受對方。

雖然相戀相愛,但相處難免磨擦,日常意見難免相左。上星期參加一個婚宴,主婚人致詞時,分享自己三十多年的婚姻經驗,覺得婚姻是「磕磕碰碰」。我想每一對夫妻,朝夕相處,總會有情緒,總會吵吵鬧鬧,我們也不例外,但起因都是因為一些小事。如果有愛作為基礎,吵架只是在溝通。十年修得同船渡,百年修得共枕眠。不管是相戀還是相愛,都是緣份,修來不易,當然要珍惜。

這次做給太太喝的湯品,是用燉的。在台灣想要喝到燉湯不容易,以前我們在新竹讀書,學校對面有一家店「燉品屋」,所有湯品都是用燉的。戀愛時期的我們就常手牽手到「燉品屋」喝一盅燉品。

燉就是隔水蒸的烹調方法,而且要加入中藥材。燉的做法往往跟補是分不開的,把食材密封在燉盅裡,隔水蒸煮,保留食材的原味和鮮味。

我把家裡有的東西湊在一起,用電鍋燉成一大碗,在稍有寒意的秋天,辛勞的太太,喝的時候甜在嘴裡,暖在心裡。這道湯品就命為:愛心大補湯吧

材料:

土雞翅一支、紅棗八顆、竹笙半兩、干貝五顆、香菇三顆

調味料:

精鹽、米酒

做法:

1.土雞翅淨砍成三件(請雞販代砍)

2.紅棗洗淨扒開

3.竹笙泡水洗淨

4.干貝、香菇泡水洗淨

5.把所有食材放進燉盅加入清水

6.加些許米酒和精鹽調味

7.用電鍋燉煮四十分鐘

8.上湯了@

轉載自《小文子的廚房日記

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2012-11-12 5:02 AM
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