北歐生活：肉桂蝸牛麵包

【大紀元2012年11月28日訊】一天開家長會，學校老師告訴家長們，最近孩子們在自然常識課上，正在研究蝸牛這個課題， 除了在網上搜尋有關蝸牛的資料外，他們還在大自然中尋找蝸牛。 老師還講了一個非常有趣的比賽：蝸牛賽爬！這個比賽賽的是誰的蝸牛最先到達終點，賽場是一張課桌。結果課時結束的時候還沒有一隻蝸牛到達終點，孩子們都沒有耐心觀看完比賽，很多蝸牛也偏離了「跑道」，蝸牛賽爬的比賽試驗證明蝸牛賽爬不可行。

蝸牛的「研究」對於四年級的小學生來說也許深奧了一點，不過丹麥的老師可真是動足了腦筋，除了畫蝸牛、找蝸牛、玩蝸牛，還要做蝸牛、吃蝸牛！這不，孩子在學校做了吃了，還把配方拿回家，並告訴我，一定要試試這款丹麥的蝸牛麵包，因為同學們都說好吃！我說那就試試吧，兒子可高興了，並主動將做蝸牛麵包的經驗與我分享。

現在讓我們一起來動手試試這款丹麥的肉桂蝸牛麵包吧！

麵團配方：
200毫升牛奶
50克酵母
100克黃油
2個雞蛋
半茶匙豆蔻粉
2湯匙糖
半茶匙粗鹽
900毫升麵粉

餡料配方：
150克黃油
100毫升糖
2湯匙肉桂粉

麵包做法：
將牛奶加熱到體溫的溫度，然後將牛奶倒入器皿中，加入酵母攪拌。 再將其它食材加入其中（略剩小部份麵粉待用）。 將面揉成團後用蓋子將器皿蓋住，讓麵團發酵約半小時。

餡料做法：將黃油、糖和肉桂粉攪拌均勻後待用。

肉桂蝸牛麵包做法：
將麵團取出，並在桌上撒一些麵粉，然後加入剩餘的麵粉並揉光麵團。將麵團分成兩份，每份將其□成25×40厘米的長方形面皮，然後將餡料均勻地塗在面皮上，並將長邊捲起成長條，然後均勻切成15段左右。同時在烤盤上放好烤紙，並將切好的麵包段平放在烤紙上，將末端壓在底下。發酵約半小時之後，在表面塗刷蛋汁。烤箱加熱到225°，烤約10分鐘，直至麵包成黃色即可。

（責任編輯：林彬）