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首屆技職生廚藝賽 養生年菜亞太開賽

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【大紀元2012年12月26日訊】(大紀元記者陳文敏台灣苗栗報導) 亞太創意技術學院為因應年節到來,特舉辦「第一屆亞太盃創意養生年菜料理競賽」,以創意養生年菜為主題,讓餐飲學子們發揮創意,26日上午,來自苗栗區的高中職校學生,包含君毅、大成、中興商工及育民工家等四校8組,共24名餐飲科高手參加競技。

參賽學生作品—五彩繽紛。(攝影:許享富 /大紀元)

該項競賽由亞太保健營養生技系主辦,競賽包含以五穀根莖、蔬菜、肉、魚四大類食材為主材料,菜餚設計需符合低油、低鹽、低糖、低熱量、高纖等四低一高為原則,成品菜餚需代表年節氣氛又兼具創意養生之年菜料理。

該系系主任林宗新指出,因過年將來到,把養生和健康兩元素放在年菜的部分,舉辦「創意養生年菜料理競賽」,與鄰近學校餐飲科學生交流,希望能以賽會友。

該系陳貴芬老師表示,針對台灣人一般傳統年菜,大魚大肉較油膩,比賽理念,利用常吃的食材,變化烹調方式,選用養生食材融入年菜,將吃的更健康;陳貴芬提到明年競賽將擴大到社會組,讓更多媽媽參賽。

食品衛生科稽查員張麗莉表示,食材要新鮮,食物要煮熟,參賽選手討論時要戴口罩,口水不可隨意噴,環境衛生要注意,尤其餐桌衛生更不能疏忽。

育民工家學生胡冠齊說,參賽學習到很多新奇的事物,也學到很多經驗,雖然很辛苦,但收穫更多;賽前大家一起練習30多次,不斷討論然後改良,從養生的想法創作新的理念。

第一屆亞太盃創意養生年菜料理競賽,經過3個小時的磨練,競賽成績終於出爐,由育民工家奪冠。[[3]]

君毅高職的創意養生年菜料理。(攝影:許享富 /大紀元)
(責任編輯:呂美琪)

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