【大紀元2012年12月03日訊】導言：新年即將來臨，紅參在韓國作為古往今來節日傳遞感恩之心的佳品，始終為人所津津樂道。當大婚在即的準新娘們向未來公婆奉上價值30萬韓元的紅參提取液，並提醒道：「爸爸，要注意健康」時，儘管長輩們面露難色埋怨子女不該買如此昂貴的禮品，但卻一絲不苟的認真服用著。紅參就是這種頗具韓國風情的盡孝佳品。
由於紅參在韓國是代表孝心的禮品，在低年齡層中的銷量就相對較低。但是準備考大學的考生們卻是紅參的主要客戶。每逢中秋佳節之際，紅參銷量就會驟增，緊接著便是韓國入學考試季，由於大量考生家長們的熱購，紅參銷量絲毫不減。
補氣代表物 疲勞考生們最愛
在韓國由於學業緊張，競爭力大，對高考的考生來講，就容易因壓力過度而引起疲勞和虛脫，因而很多韓國家長不是為他們選補藥，而是利用紅參進行調補。紅參是補氣的代表性藥材，具有緩解緊張，恢復身體活力以及增補元氣的的功效。
在韓醫院，很多父母為子女購買韓國紅參品牌產品提取液，以此代替補藥，因為他們對補藥所使用的材料心存疑慮。韓藥材大多自中國進口，而並非產自韓國，其中有多少農藥成分無法確定，但是包裝好的成品紅參，則可以確認其成分標籤，至少在藥材安全度上令他們放心。
此外夏季是容易氣虛的季節，也是人們食慾容易衰退的季節。因此對於40歲以上的年齡層，除了在熱天食用的參雞湯外，最受歡迎的就是滋補的紅參類藥膳了。
紅參、人參比一比
紅參是由人參經蒸制加工而成，在朝鮮時代，為了提高其儲藏性開發出了紅參製法，目前在韓國銷售的絕大部份是紅參，人參由於難以儲藏的原故基本上沒有流通，向海外出口的韓國參也是紅參。
對於韓國的人參轉成紅參的製法，學術界以成分分析為基礎的研究結果也起到了重要作用。其研究表明，人參的功效大都來自Saponin（抗癌、抗酸化、降低膽固醇cholesterol效果的物質）的含量，如韓國人參產Saponin的數量為23~25種，而韓國紅參在進行汽蒸的過程中產Saponin數量則增至30種。
前面雖然對韓國人參和紅參的功效進行了比較，但是根據產地的不同，人參的功效也有明顯差異。比如北美產（Panax quinquefolium LINNE）和中國產（Panax notoginseng BURK F. H. CHEN）人參由於自身種子的特點，就只含有13～14種的Saponin，與韓國人參相比，數量差距懸殊。如果是以恢復元氣為目地服用的話，對於選擇韓國人參還是PANAX GINSENG品種，答案非常明瞭。
教您辨別優良紅參產品
紅參並非由地上的其它植物加工而成。因此原材料和製作過程決定了紅參的品質。對於價格不菲的紅參，提供了以下可鑒別品質的方法。
1. 只將人參進行水蒸氣汽蒸，並不能製作出好紅參。要將panax ginseng原材料進行九蒸九曝後才具效力。這種製作方法的功效在古代就得到了證明，也是現今的韓醫師們評價名品紅參的主要依據。韓國從1908年開始實施專賣制，並在其後的100年間對人參品質進行了管理，紅參品質鑒別標準也由此固定下來。在1996年廢除壟斷以後，雖然出現了一些紅參品牌，但是受過去固定的品質鑒別標準的影響，包括“正官莊”在內的一些紅參品牌被業界認定是功效沒太大的差別。
2. 未經毀損，保持100%紅參原形態的產品，具有最良好的功效。加入其它成分的過程中，紅參本身效力就會降低，對於紅參與其它成分間的化學反應，至今並沒有得到證實。如果想在家中熬製食用，最好購買連根紅參為宜。如果要購買濃縮液即紅參精，就要確認紅參含量是否為100%。4~6年生的紅參功效最佳，時下流通的大部份為6年生紅參。◇
