【大紀元2012年04月13日訊】中文大學醫學院的研究發現，香港市民平均每日鹽份攝取量為10克，比世界衛生組織建議每日不多於5克的標準高一倍。研究顯示，人體攝取過量鹽份，會導致高血壓及增加中風機會。
中風是香港第四大導致死亡及使身體殘疾的常見起因，每年有超過2萬人因中風而住院、3千人死於中風。中大醫學院指，長時間攝取過多鹽份，會使中風機率上升，推斷如果減少鹽份的攝取量，每年香港可以減少數千個死於中風和心臟病的個案。
根據醫學文獻，鹽份是導致血壓上升的主因，同時也是引致中風風險的因素。中大說，過去10年間，本地出血性中風的人數並無減少，35至44歲年齡組別的中風人數更有上升趨勢。調查認為這與高血壓患病率上升有關，高血壓也是造成中風的主因。
中大研究人員指出，減低鹽份的攝取量，是預防中風最簡單及最具成本效益的方法，建議市民在日常生活中，可以透過閱讀食物標籤，選擇低鹽食物及選用低鹽材料，和在烹調時或餐桌上，避免添加食鹽。有營養師建議市民外出進食時，可以少用醬汁、豉油，也可要求餐廳將醬汁分開，由自己調校份量，以減低鹽份攝取。
據統計，2010年65歲或以上中風病人所涉及的直接和間接醫療開支，估計為80億元；到2036年，預計有關開支會高達220億元。◇
