蛋象徵著生命，是復活節的一大食品。在丹麥復活節期間到處都充滿了這種既能裝飾，又能吃的巧克力蛋，對孩子們來說，更是必不可少的。但復活節和聖誕節一樣，也有很傳統的節日大餐，那就是羊肉。
復活節是紀念耶穌復活的節日，在北歐，復活節叫做påske，這一名詞來自於希伯萊語，意思是逾越，基督教的復活節這段時間正是猶太人的逾越節，因為耶穌是猶太人，他當時去耶路撒冷，後來被釘上十字架，然後復活，正是在猶太人的逾越節期間，所以påske到今天就有雙重的含義。猶太人的逾越節，是為了紀念猶太人出埃及的那段歷史，當時人們按照上帝的旨意，將羊的血塗在門上，死神就會繞開，也就是逾越，所以猶太人的逾越節有吃羊肉的習慣，也是為了告知後人要記得聽從上帝的旨意，才會得救。
如今在北歐依然有復活節吃羊肉的傳統。
現代的丹麥年輕人已經不太吃羊肉，也不知道為甚麼有這個習慣了，不過網上還是有很多復活節的羊肉菜譜，讓我們看看丹麥人如何做羊肉美食的吧。
時間：30分鐘
食材：
小羊排18塊
蘋果汁100毫升
新鮮生薑碎粒2湯匙
蒜泥2湯匙
醬油3湯匙
米醋3湯匙
蜂蜜1湯匙
裝飾：
檸檬1個，切成船形
蔥10根，切碎
製作方法：
1． 將蘋果汁，姜，蒜，醬油，米醋和蜂蜜放入鍋內煮10分鐘，邊煮邊攪拌。
2． 成醬汁後，塗抹在羊排上，確保養排吸收到足夠的醬汁。
3． 加熱油鍋，將羊排放在熱鍋上煎約3-4分鐘，翻轉後再煎約3-4分鐘，如有多餘的醬汁，可將剩餘的醬汁塗在已煎好的羊排面上。
4． 煎完後裝盤，放上檸檬船，撒上蔥花。
（依達戴維森的醬汁羊肉排——摘自《星期日》雜誌）
（責任編輯：童景）
