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經典鄂菜

【美食典故】盤龍糕的由來

味蕾

魚、肉剁成的「盤龍糕」即可吃到魚的鮮美,又可吃到肉香(攝影: 彩霞/大紀元)

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「盤龍糕」是一道經典的鄂菜,更是湖北天門、仙桃等地的名餚。它是把魚、肉剁爛後加入調味料拌勻,放入小塊狀的容器內,再入蒸籠中蒸成的美味佳餚,這塊狀的食物是「吃魚不見魚」、「吃肉不見肉」,但是品嘗一口,即可吃到魚的鮮美,又可吃到肉香。相傳它的由來,與明朝的皇位繼承有關。

明朝有位皇帝比較寵愛年輕的太子,把他封王於天津,以便就近召見、照料,另位年長的太子,不得父皇的歡心而被封王於湖北天門。這位皇帝在臨終前,希望年輕的太子能繼承皇位,於是命令宰相起草一份遺詔:「…先到北京城奔喪者繼承皇位…」,因為天津離北京只有一百多公里,而湖北天門離北京卻有一千多公里。

不久就傳來父皇駕崩和遺詔內容的消息,這位年長的太子就著急萬分,幸好他的謀士獻計,叫他裝扮成皇帝點名的重案犯「欽犯」,輕車簡從、日夜兼程直奔北京城。喬裝成欽犯的太子吃了慣山珍海味,肯定吞不下粗茶淡飯,假若這幾天在路上也吃大魚大肉,一定會曝光洩底,這要如何是好呢?

這時隨行的廚師急中生計,就把魚、肉剁爛後加些調味料拌勻,蒸成一片片塊狀的食物,它是「吃魚不見魚」、「吃肉不見肉」的美味佳餚,可方便取食,更可矇混人的耳目。於是年長的太子就吃著這種食物,坐著囚車,日以繼夜飛奔北京城,各州縣的官員也不敢怠慢,為他換上快馬,加速前進,不消幾天的功夫就趕抵北京城奔喪,依據遺詔而繼承了皇位。

樂極生悲,近在咫尺的天津太子以為皇位到手,各州縣的官員為討好「未來皇上」,呈上美食美女,極力的挽留他,在吃喝玩樂下擔誤了行程,竟落後遠在千里的天門王,錯失盤登龍位的良機。

俗話說:「大意失荊州」,凡事要步步為營,否則陰溝也會翻大船的。更要有「行百里半九十」的心態,凡事要堅持到底,千萬不可半途而廢,才能享受到最後的勝利果實,否則為山九仞而功虧一簣,萬分可惜。

於是,這位新登基的皇帝認為這塊狀的食物,對他的盤登龍位有功,就御賜這道菜為「盤龍糕」。從此盤龍糕就在湖北天門、仙桃等地廣為流傳,遂成為當地的名餚。@*

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2012-05-02 8:40 AM
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