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科學家變名廚 《米其林廚神》父子比廚藝

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【大紀元2012年05月23日訊】(大紀元記者張秋雲臺灣臺北報導)法國美食電影《米其林廚神:美味的傳承》(Entre les Bras)即將來臺上映。劇中主角三星「廚神」米修•布拉斯(Michel Bras)原來是位科學家,由於母親生病,回家幫忙照顧餐廳生意後,迷上了廚藝,一頭栽進了廚房,而成為世界十大廚師之一。他和兒子賽巴提恩(Sébastien Bras)分別在法國、日本開了個高級餐廳,他倆在「傳統VS創新」美味場上暗自較勁,劇情曲折精彩,妙趣橫生。

科學家變名廚

米修本來想當一名科學家,後來迷上法式料理,走上了廚師之路。他發揮了「科學實驗」精神,發明了讓舉世瘋狂倣傚的「岩漿巧克力蛋糕」(Chocolate Coulant);又按照不同物理特性,因應30多種蔬菜香草不同的烹調時間,讓他的「溫沙拉」(Gargouillou)被饕客視為夢幻逸品。而由他一手創立的布拉斯餐廳(Bras Restaurant),本月又蟬聯全球50大最佳餐廳。


「廚神」米修的「溫沙拉」(Gargou illou)被饕客視為夢幻逸品。(圖/海鵬新聞)


父與子比廚藝

米修在縱橫料理界數十年後,與一同研究食譜的兒子倆,在面對事業轉型時,陷入了緊張…。賽巴提恩獨排眾議另設分店於北海道洞爺湖畔,方纔化解了彼此之間的緊張關係。兒子打著「唯一海外分店」的名號,並大膽將「日式麻糬」融入法國菜。吸引了以前赴法國用餐的日本饕客就近用餐,也搶走了老爸不少生意。

電影在今年柏林影展「美食大觀」單元放映後,除餐廳訂位暴增外,北海道的布拉斯餐廳更傳來「晉陞為米其林三星等級」的喜訊。而這家位於日本的餐廳,不僅日本老饕趨之若鶩,台灣旅行團更是視為必到聖地,生意好到連老爸都很吃味。這部充滿挑逗味蕾、又洋溢著動人父子情的電影《米其林廚神》,將於下個月在臺上映。

責任編輯:李文笛

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2012-05-23 7:37 AM
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