高糖飲食影響學習和記憶

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【大紀元2012年05月24日訊】(大紀元記者郭靖康編譯報導)正在緊張復習期未考試的大學生請注意!醫療快迅網提醒你:狂飲含高果糖的汽水、可樂和其他飲料,只需6個星期可能就會使你變傻。加州大學洛杉磯分校的一個新研究首次揭示,給實驗老鼠餵食高果糖飲食會減緩大腦的反應性,並妨礙學習和記憶。而補充ω-3脂肪酸則可抵消果糖對大腦的損害。

該校大衛格芬醫學院教授戈麥斯 – 皮尼利亞(Fernando Gomez-Pinilla)說:「你所吃東西會影響到你所想的事情,長期吃高果糖飲食會消弱你大腦學習和記憶能力。不是說那種在水果中自然存在的果糖,實際上這類果糖中也含有對人體有益的抗氧化劑。我們說的是那種被當作食品甜味劑和防腐劑用的被摻到加工食品中去的果糖糖漿。」他也是該校腦研究所和腦損傷研究中心的成員。

以前是有許多文章報導過果糖如何如何損害身體,但都是說它能導致糖尿病、肥胖和脂肪肝等等,這項新的研究首次揭示了果糖甜味劑會影響人的大腦。

這一研究團隊把這次研究的重點聚集玉米糖漿,這種廉價的糖漿甜度是蔗糖的7倍。通常加工食品包括飲料、調味品、蘋果醬和嬰兒食品中,都含有這種糖漿。根據美國農業部資料,美國人平均消耗含高果糖的玉米糖漿每年超過40磅。

該研究的共同作者、來自印度的訪問博士後阿格拉瓦爾(Rahul Agrawal),以兩組老鼠為實驗物件,其中一組餵食含果糖的水,另一組除了果糖外,還加上亞麻籽油和二十二碳六烯酸(DHA),實驗週期為六個星期。亞麻籽油和二十二碳六烯酸富含ω-3脂肪酸。實驗發現ω-3脂肪酸能對抗果糖所造成的對大腦突觸傳遞的破壞,而這種突觸與 腦細胞關聯著,與學習和記憶有密切關係。

這一研究結果發表於5月15日的《生理學雜誌》,該雜誌在同行評議中聲譽頗高。

(責任編輯:林文)

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