【大紀元2012年05月31日訊】日前，大陸媒體記者以普通操作工的身份，進入大陸知名果凍生產企業南京喜之郎食品有限公司（以下簡稱喜之郎），並應聘到果凍罐裝車間煮料工段，對喜之郎果凍的生產 、原料以及果肉進行了調查。該記者發現，純果凍不見「果」，色香味是調的，果肉果凍用的是罐頭，員工都不吃。
神秘的稱粉區和配香區
據半島網《城市信報》報導，果凍是怎樣生產出來的，它們用的膠是甚麼膠？帶著這些問題，該報記者進入了南京喜之郎食品有限公司進行調查。
據悉，喜之郎果凍生產車間最神秘的地方是位於煮料車間後面的配香區以及稱粉區。工段長說，這是一個生產部長問不得，經理問不得，普通工人更問不得的地方，這裡一般人員不能進也不能問。
一位老員工也表示：在配香區工作，掌握配料的人都是總經理家鄉的人，一般人不能到裡面去，更不能問與自己工作不相干的問題。
記者看到，煮料所用的配粉都由配料區事先準備好放在藍色料箱裡，配粉都由透明的塑料袋盛放，紮緊了封口，上邊標注著該種配粉應該用於何種果凍煮料。記者發現配粉裡有白色顆粒和灰白色粉末，瞭解情況的員工告訴記者，裡面有些東西就是膠粉。
負責操作機器的工人表示，員工只要知道甚麼時候該往煮料缸裡添加甚麼東西就行，別的甚麼都不用管。也有工友告訴記者，在配香區工作的人都與公司簽署了除勞動合同之外的保密協議。
果肉果凍的果肉來自罐頭
記者瞭解到，喜之郎果肉果凍中的果肉是由喜之郎從其他罐頭廠進貨，經過再處理後由專門的果肉工人工添加到果凍中。
負責培訓的老員工說，果肉工一般都由剛入職的女生擔任，專門負責清洗從罐頭中取出的果肉以及往果凍杯裡添加果肉。
據悉，喜之郎所用果肉是從罐頭廠進來罐頭後自己再開封加工使用。果肉工的一個重要工作就是罐頭消罐。老員工介紹說，罐頭消罐是在果肉添加進果凍杯之前進行消毒和開水沖淋。清洗就是要洗掉上邊的防腐劑，挑揀就是要把裡邊爛掉的果肉挑出，避免放進果凍杯而進入市場。
同時，老員工一再告誡新員工，剛開罐的罐頭不能吃，因為罐頭裡含有防腐劑，吃了對人體有害，但是有些員工不知道，在加工果肉時經常偷吃。
記者在果肉處理工段看到，由於有些工人操作不熟練，果肉掉在機器模板上的事情時有發生，模板上非常髒，果肉工通常會快速用漏杓將掉在模板上的果肉推進果凍杯裡。
記者曾在罐裝車間充填工段無意看到一名工人偷吃果肉。這名工人用往果凍杯裡放果肉的漏杓快速地盛起果肉，而後將漏杓放進自己嘴裡，緊接著又用這個漏杓往果凍杯裡添加果肉。
純果凍就是用白糖、水、添加劑調色調香
煮料車間有南區與北區兩個區域，分別生產加工不同類型果凍的果凍料液。講師在內部培訓時曾說：「果凍是甚麼？果凍除了白糖和水之外，還有一些其它配料，光有白糖和水是不夠的，還得有一些調味劑調香，通過設置各種參數才能將料液轉化成果凍。」 記者注意到，在純果凍煮料階段的生產過程中，沒有一項工序與「果」有關。
等煮料工序完成後，便是排料，排料就是將已經煮好的料液排到下一個料液儲存罐，等待其他生產線的工人調色調香。調色調香所使用的原料都是在配料區拿取，經過調色調香這個工序後，原本無色的料液便形成了各種口味、顏色不同的果凍液體，等待著在充填工段由機器注入果凍杯。
在煮料車間，水跟白砂糖是用得最多的配料。工友告訴記者，只需要負責看著機器不出錯，按生產工藝一個個按機器上的按鈕就行了。
喜之郎罐裝車間悶熱潮濕，到了夏天的時候，溫度一般在33攝氏度左右。一位員工說：「其實現在五月份還算好的了，等到了七八月份你們就知道了，熱死你們。」
洗手消毒走過場
在洗手消毒間，提示員工如何洗手消毒的宣傳畫貼在水龍頭的上方，要求員工洗手要分成洗手、用洗手液、烘乾、洗手再次烘乾等步驟。但記者在洗手消毒間看到的情形卻與水龍頭上方所張貼提示步驟大相逕庭。有員工表示：「洗手意思意思就行了」，而在一旁負責監督員工洗手的工作人員也是「糊里糊塗就行了」。記者看到，多數員工將手放在水龍頭下象徵性地搓兩把，而後將手一甩，便匆匆去了車間，本來是4步的洗手程序在員工這裡被簡化為一兩步。
在記者與員工談到廠裡的衛生問題時，一位自稱在廠裡工作了3年的工人告訴記者：「我幾乎干遍了喜之郎的所有崗位，眼不見為淨，洗手監督員在的話會意思一下，主要是沒有那個意識，大家都這麼累，誰還有心思洗手，也就是新來的員工或許會堅持那麼一兩天。」
（責任編輯：徐亦揚）
