鮮蝦沙拉飯糰

裕香

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【大紀元2012年05月05日訊】在日本的便利店裡,有很多不同種類的飯糰出售。我非常喜歡吃飯糰(おにぎり)。這一款鮮蝦沙拉飯糰就是我喜歡的其中一種。飯糰有不同的形狀,通常在便利店裡出售的有圓形和三角形,還有壽司式的直筒形。事實上,你把它做成甚麼形狀都可以,只要看起來美觀,吃起來方便,就不必太拘泥於一種模式。所以,為了做著方便,吃著更方便,我就把這款鮮蝦沙拉的飯糰做成直筒形。做法步驟如下。

1.根據自己想做多少,來確定取材的量。我要做十個飯糰,我準備了8隻鮮蝦。

2.將鮮蝦去皮、去腸、洗淨。

3.將洗淨的蝦放入適量的水中,加鹽,煮熟。水不必太多,能漫過蝦就可以。加鹽是為了讓蝦有味道,鹽放多少,根據自己的口味來放。水燒開後,大約煮一分鐘就可以了。

4.將煮熟的蝦用涼水沖洗一下,然後,切成小碎塊,加入沙拉攪拌。這裡要說明一下沙拉的問題。我們這裡使用的是からしマヨネズ(からし沙拉),如果使用沒有加入からし的マヨネズ的話,不是不行,自己根據自己的喜好嚐試看看。通常來說,和鮮蝦配合起來比較好吃的是這種からしマヨネズ。からし本身是辣的,所以からしマヨネズ就有一點辣。放入からしマヨネズ的量要稍微充足些,少了就不好吃了。

5.將煮好的米飯,按需要的量盛出。

6.鋪上專門做壽司、飯糰用的海苔,將米飯薄薄的鋪在上面,然後用盛米飯的杓子稍微壓平、壓結實些,將拌好的鮮蝦沙拉放在米飯的中間。海苔的最上面要留出5mm的空白,不要將米飯鋪滿整個海苔。切記,米飯不要鋪得太厚,否則,捲不起來,很麻煩。

7.然後,從下面將海苔慢慢抬起,將鮮蝦沙拉的部份蓋住,稍微用力壓實。

8.再向上捲一次,就完全捲起來了。再稍微用力壓實,從中間切成兩半。這樣就完成了2個飯糰啦。如果不是立刻食用的話,可以用保鮮膜將其包裹,放入冰箱裡儲存。待食用的時候,可以直接取出食用。

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