【大紀元2012年06月10日訊】（大紀元記者王曉春台灣雲林報導）「酸菜的故鄉」—雲林縣大埤鄉供應台灣將近85%的酸菜，是個名副其實的「酸菜王國」。雲林縣政府與大埤鄉公所9日上午辦理「明星逛市場．大埤好滋味」創意酸菜料理活動，邀請美食節目主持人柯以柔小姐、金牌主廚吳文智先生代言並示範酸菜料理，大埤鄉各村莊也共襄盛舉，共同於大埤酸菜館提供免費美食給鄉親品嚐。
吳文智說，沒有大埤酸菜就沒有美味的牛肉麵、梅干扣肉、酸菜鴨等料理，他完成的「麻香虱目魚酸菜鍋」都是用雲林在地食材，包含：口湖虱目魚、北港麻油、大埤酸菜等，另有各村莊居民提供的酸鳳鮑菇、酸菜扒鴨、五色糯米酸菜包等料理，縣府建設處長張世忠、立法委員李應元、縣議員沈銘恭、鄉長謝明平、鄉代會主席吳茂崧等於人品嚐後讚不絕口，一致稱讚大埤酸菜料理的好滋味。
今年(2012年)12月大埤鄉公所將再度舉辦大埤酸菜文化節，期盼將產業觀光化，設立大埤酸菜文化館與大埤酸菜專業區，則期待能實踐文化觀光並著重環保。大埤鄉鄉民陳先生表示，期盼家鄉產業能永續經營，然而酸菜專業區內廢水處理設備尚未修復，酸菜尾的廢料可製成畜牧用的環保黑鹽磚，目前因價高仍乏廠商問津，希望有關單位能盡快撥款協助。
（責任編輯：王愉悅）
