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行銷酸菜料理 大埤鄉有一套

藝人柯以柔擔任雲林縣大埤鄉酸菜料理代言人(由左至右為大埤鄉長謝明平,柯以柔,縣議員沈銘恭)。(攝影:王曉春/大紀元)

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【大紀元2012年06月10日訊】(大紀元記者王曉春台灣雲林報導)「酸菜的故鄉」—雲林縣大埤鄉供應台灣將近85%的酸菜,是個名副其實的「酸菜王國」。雲林縣政府與大埤鄉公所9日上午辦理「明星逛市場.大埤好滋味」創意酸菜料理活動,邀請美食節目主持人柯以柔小姐、金牌主廚吳文智先生代言並示範酸菜料理,大埤鄉各村莊也共襄盛舉,共同於大埤酸菜館提供免費美食給鄉親品嚐。

吳文智說,沒有大埤酸菜就沒有美味的牛肉麵、梅干扣肉、酸菜鴨等料理,他完成的「麻香虱目魚酸菜鍋」都是用雲林在地食材,包含:口湖虱目魚、北港麻油、大埤酸菜等,另有各村莊居民提供的酸鳳鮑菇、酸菜扒鴨、五色糯米酸菜包等料理,縣府建設處長張世忠、立法委員李應元、縣議員沈銘恭、鄉長謝明平、鄉代會主席吳茂崧等於人品嚐後讚不絕口,一致稱讚大埤酸菜料理的好滋味。

各類創意酸菜料理,看起來色香味俱全。(攝影:王曉春/大紀元)美味的「酸鳳鮑菇」創意酸菜料理。(攝影:王曉春/大紀元)
各類創意酸菜料理,看起來色香味俱全。(攝影:王曉春/大紀元)美味的「酸鳳鮑菇」創意酸菜料理。(攝影:王曉春/大紀元)

美味的「酸鳳鮑菇」創意酸菜料理。(攝影:王曉春/大紀元)
美味的「酸鳳鮑菇」創意酸菜料理。(攝影:王曉春/大紀元)

「錦上添花」的創意酸菜料理。(攝影:王曉春/大紀元)
「錦上添花」的創意酸菜料理。(攝影:王曉春/大紀元)

金牌主廚吳文智(左)解說「麻香虱目魚酸菜鍋」創意料理。(攝影:王曉春/大紀元)
金牌主廚吳文智(左)解說「麻香虱目魚酸菜鍋」創意料理。(攝影:王曉春/大紀元)

雲林鄉親踴躍參加「明星逛市場.大埤好滋味」活動。(攝影:王曉春/大紀元)
雲林鄉親踴躍參加「明星逛市場.大埤好滋味」活動。(攝影:王曉春/大紀元)

今年(2012年)12月大埤鄉公所將再度舉辦大埤酸菜文化節,期盼將產業觀光化,設立大埤酸菜文化館與大埤酸菜專業區,則期待能實踐文化觀光並著重環保。大埤鄉鄉民陳先生表示,期盼家鄉產業能永續經營,然而酸菜專業區內廢水處理設備尚未修復,酸菜尾的廢料可製成畜牧用的環保黑鹽磚,目前因價高仍乏廠商問津,希望有關單位能盡快撥款協助。

(責任編輯:王愉悅)

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