【大紀元2012年06月12日訊】（大紀元記者周美晴台灣基隆報導）「健康過端午~美味健康粽評比大賽」，12日於基隆市衛生局四樓禮堂舉辦，吸引婦女、男士、家政班、烹飪班、高中生及80多歲的老者，共13位參賽者前來比試，有第一次包粽子的，亦也有的是個中老手，為了美味健康粽比賽，都全力以赴，南粽、北粽、傳統粽以及新研發的創意粽，不論在外觀、美味及健康概念上，都獲的很好的成績。
基隆市衛生局為推廣健康飲食觀念，在端午佳節前夕邀請各路包粽好手，一較高下，以「少油、少鹽、少糖、高纖維」為設計概念，於現場試吃分享後，由評審選出前三名。第一名郭竹億（作品：牛蒡紫米粽）、第二名趙文豪（作品：蜜蜜瓜粽）、第三名陳瑛珠（作品：顛覆傳統的高纖素粽）。
第一名美味健康粽，由聖心高中餐飲科2年級郭竹億同學獲得，他從小就對烹煮食物很感興趣，未來希望能當一名出色的主廚。今天以紫米、五穀米、有機黃豆為外皮，內饀選擇肥油少的梅花絞肉，就算蒸過也不影響細嫩的肉質，並加入高纖維、高營養的牛蒡及山藥，口感好吃，又Q，又不油膩，很有健康概念的（牛蒡紫米粽），打敗所有參賽者。
（蜜蜜瓜粽）獲得第二名，與郭竹億為同班同學的趙文豪，將南瓜加入糯米，內饀選擇紫地瓜與竽頭的高纖維食材，來取代豆沙的多油質，減少胃的負擔，獲評審青睞。
婦女陳瑛珠所包的粽子－（顛覆傳統的高纖素粽），先將紅豆煮熟，混合燕麥、蕎麥、大薏仁、小米、麥片、黑糯米、米糙米、白米成外皮，在將浸泡過的蝦米、香菇與豆乾、乾籮菠炒香包入，得到美味健康粽的第三名。
基隆署立醫院營養室主任張皇瑜表示，一般傳統粽子內，喜歡加入以籮菠乾及蝦米，但這兩樣均有高含量納成分，會將健康往下當，應先泡洗過、或川燙過為佳。
從參賽作品中發現民眾越來越注重健康及熱量的攝取，製作過程以健康天然食材如芋頭、地瓜取代「甜、鹹」味，脂肪量下降，並以高纖五穀及雜糧為主軸取代傳統糯米。
衛生局長許明倫與副局長韓公然，呼籲民眾在端午佳節享受美味的同時，應注意熱量的攝取，希望藉由「美味健康粽評比活動」宣導市民朋友注意「適量飲食」，才能安心享受應景美食，能吃的美味又健康。
（責任編輯：陳玟琦）
