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【廚娘香Q秀】五香滷豆乾

新唐人電視台 廚娘香Q秀節目

(攝影: 新唐人電視台 提供)

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材料:

豆乾15斤(一斤600公克)
油5杯(一杯240CC)
糖1杯
醬油3杯
梅粉1大匙
八角15粒
甘草15片

五香豆乾材料(攝影: 新唐人電視台 提供)
五香豆乾材料(攝影: 新唐人電視台 提供)

五香豆乾粉(攝影: 新唐人電視台 提供)
五香豆乾粉(攝影: 新唐人電視台 提供)

做法:

1.加入程序為醬油、糖、油、香料、梅粉

2.慢火滷,要不停翻炒約3小時即可

五香豆乾慢火滷(攝影: 新唐人電視台 提供)
五香豆乾慢火滷(攝影: 新唐人電視台 提供)

3.冷卻後,連油一起裝入容器內或塑膠袋內,放入冷凍庫冰凍一晚,要吃時將油瀝乾

花絮:

這個分量看似很多,你也可以減半或滷三分之一就好,不過你可能會後悔哦!因為實在是太好吃了!一般自己滷的豆乾都不夠Q,內部充滿了氣孔,吃起來的口感差,但沈松茂老師今天教的這道滷豆乾,可能會讓你衝動到想去擺攤子!

五香豆乾成品(攝影: 新唐人電視台 提供)
五香豆乾成品(攝影: 新唐人電視台 提供)

那天攝影班的同學到我家吃到這個滷豆乾都說讚!

*豆乾比較容易引起脹氣,加了梅粉可以減少脹氣的產生。

*豆乾要選正方形,立體的那種(大概三公分立方)。@*

五香豆乾成品(攝影: 新唐人電視台 提供)
五香豆乾成品(攝影: 新唐人電視台 提供)

《欲收看廚娘視頻請上 新唐人電視台》

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2012-06-18 6:58 AM
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