意外邂逅的MORIKUNI讓Milly心情高揚鬥志滿滿，但身體是不適合走在大太陽下的微醺，於是放棄搭乘巴士到「安田」下車再花個二十多分鐘走去「ヤマロク醬油」吃醬油布丁，改成到路邊加油站請求店員幫忙叫計程車。加油站的小哥超親切，很快幫忙叫了車，還跟司機說明要去的地點，在等車時還招呼進去吹涼，小豆島的人情真濃厚。
就這樣很快搭上了那小富貴的黑頭計程車，沿著河渠轉進小巷內，三分鐘後來到ヤマロク醬油，計程車費900日圓。
看似老舊規模又不大的醬油藏意外地人氣，陸續有開車或是像Milly這樣搭計程車前來的客人，很多更是事前預約來參觀這歷史悠久的醬油藏。
生產「鶴醬」和「菊醬」的ヤマロク醬油，雖然第一印象不起眼，卻是個愈深入了解愈會喜歡的醬油廠，甚至以為比起觀光書大推薦、交通便利有大停車場的丸金醬油紀念館更值得繞路過來專程體驗。
ヤマロク醬油網站上充滿誠意和熱情的文字，完全可以看出第五代的山本康夫對於這130年醬油廠的愛和用心。正因愛和用心才會讓人觸動，所謂真正的熱情和真心的投入是虛假不來的。
參觀醬油藏之前，Milly先在倉庫外以木製醬油桶布置出的咖啡座「ヤマロク茶屋」，點了夏季限定的冰咖啡＋醬油布丁組合。除了布丁外，menu上的七輪炭烤醬油鬆餅、七輪烤年糕、醬油冰淇淋等也讓人頗好奇。
布丁真的很好吃，完全不以為自己在吃醬油。以前看過一個日本綜藝節目說，醬油加布丁一起吃有著海膽的味道，是沒這麼誇張啦，但真的是甜味中又可以吃到甘醇滋味。
該說日本人本來就喜歡吃醬油加蛋的拌飯，蛋跟醬油本來就很合。
除了口味新鮮外，端上的布丁和咖啡都用可愛的醬油桶造型包裝，很有創意。
在ヤマロク茶屋後方擺放著各式各樣的周邊商品，從復刻版的工作服到造型娃娃的T 恤都有，處處充滿年輕小老闆的創意和企圖心。
醬油藏參觀大約十分鐘，不用事先預約也可臨時參加，只是為了保護古老醬油廠的空間，人數會有所限制。
「不是大杉樽是不行的，不是木柱、土牆是不行的，不是泥土的地板是不行的。」
參觀過那密布著黴菌的醬油藏後，可以深深體會這文字背後的堅持。
跟另一對中年夫婦由小老闆領著，打開了厚重木門進入了那神秘又充滿神聖的醬油釀造空間。ヤマロク醬油擁有40樽兩公尺以上的大杉樽，都是職人手工製作的，如此才能子子孫孫相傳，一用就是150年。真的是好大的木樽，要爬上木梯才能看見木樽口，製造這麼一個「手作り大樽」要500萬日圓，可以製作木樽的師傅已經很少，是未來最大的問題。
ヤマロク醬油釀造藏已經被認定為有形文化財，有著百年以上的歷史，看起來破破爛爛的，但是小老闆說這才是精髓。
因為在木樽上、木樑上、土牆上，有上百種酵母菌和乳酸菌生活著，這正是釀造出美味醬油最重要的元素，所以不能任意翻修這貴重的空間。
小老闆要我們傾聽那發酵的聲音，真的可以聽到那好有活力的「蔵の音」，噗嚕噗嚕──美好的發酵樂聲。
對了對了，參觀這充滿黴菌的醬油釀造空間前，小老闆有提醒千萬不要吃納豆。原來自古醬油釀造所就拿納豆菌沒辦法，納豆菌太強悍了。
－－轉載 大家出版《四國，海島漫遊》@
