【大紀元2012年06月22日訊】(大紀元記者伊鈴多倫多報導)粽香飄，龍鼓響。中國傳統節日端午節又到了。端午節是最具中華民族特色的傳統節日之一，吃粽子，賽龍舟，插艾葉，掛香囊，富含驅邪避毒、 趨吉避兇的華夏民俗文化內涵。龍舟賽已經走向世界，成為許多國家划龍舟愛好者的一項公共運動，而吃粽子幾乎是海外華人過端午的象徵。
離端午節還有幾周時間之前，華人超市貨架上已經擺上粽葉、粽線，各色各樣的粽子也堆滿攤位。購物的人們來來往往，商場的繁忙氣氛，處處彰顯中國傳統節日——端午節來了。
吃粽子憶鄉情
艾文來自新疆，他說，多倫多的端午節氣氛雖然不如國內那麼隆重，但是粽子絲毫不比國內遜色，還可以吃到各種各樣海外華人的特色粽子。一到端午節，艾文和太太不會錯過品嚐粽子的好機會，各色粽子都會挑一些買回來。
艾文說，粽子與他有一些特別的情節。他的家鄉是多民族雜居的城市，雖然都有各自的民族習慣，但大家都過端午節。「過去很窮，糧食不足，飯都吃不飽，更別提有糯米包粽子了。後來生活條件慢慢改善，也有糯米了，可是沒有粽葉，艾文的媽媽就叫他去野外採摘蘆葦葉。」他說。
艾文說，包粽子需要一定的技巧。大粽子葉，一片或兩片葉就可以包一個粽子；蘆葦葉很窄，要用3到4片拼疊，才能包成一個粽子。因為母親心靈手巧，每年端午節也能吃到蘆葦葉包的粽子。只是新疆的粽子很簡單：糯米加點切碎的紅棗，再絆點糖。那時一直就吃這種味道的粽子。
「很久以後，我才有機會吃到正宗粽葉包的粽子，也發現粽子竟然還有鹹味的。粽葉的香味比蘆葦葉強多了，味道也好很多。再後來，見的世面多了，才發現粽子品種五花八門，花生、瓜子仁、豆蓉、鹹肉、蛋黃等各色各樣，真是眼界大開。」艾文說。
艾文因為對粽子的偏愛，有一次去江浙地區出差，聽人說嘉慶的粽子很出名，居然買了好幾包帶回新疆，讓家人大吃一頓美味粽子。
自家包的粽子別具風味
「家有一老，勝過一寶」。有老人的家庭就有福了，不但端午節能吃到各色各樣粽子，就連平時也有機會一飽口福。
李阿姨70多歲了，身體健朗，家裏的粗話、細活，樣樣能幹，包粽子也是她的拿手好戲。平時隔三差五的給家人包粽子，一到端午節，更是大顯身手，泡糯米、篜粽葉、包粽子、煮粽子，忙得不亦樂乎。李阿姨不僅包給自家人吃，熟悉的鄰居、親友都要送一些。
李阿姨說：「包粽子主要是想讓孩子們感受節日氣氛，也知道端午節是怎麼回事。過去在中國、特別是農村，端午節很濃重，嫁出去的女兒都要回娘家吃飯。現在兒子、媳婦忙著上班，孫子都是在這邊生長，他們也不會包，想吃就去超市買，久而久之他們就忘記了這個節日。」
魯阿姨端午節前2周就開始做準備，在鴻泰超市，她一次就拿來7、8包粽子葉放到推車裡，別人還以為她是做粽子生意的，她說：「是給兒子們包的，意思一下，應節而已。年年如此，現在已經形成習慣了。」
魯阿姨是老移民，3個兒子在加拿大出生，都已成家。她說：「孩子們在這邊長大，對中國的傳統節日沒有多少概念，但他們都喜歡吃中國飯菜。粽子也是他們喜愛的食品之一，所以每年端午節都要包一些粽子給他們，也是讓他們記住華人的傳統節日。
粽味濃濃 品種多樣
包粽子需要一定的技術，年輕人大多嫌麻煩，自己包粽子的很少，好在超市粽子品種繁多，南北口味應有盡有。
鴻泰超市銷售部負責人阿輝說：「粽子是應節食品，即使不打廣告，買的人也很多。中國人很講究過節氣氛，這種氣氛在商場購物時很明顯。平時不吃或者不怎麼愛吃的，一到節日也會買來應節。不僅粽子銷售很好，其他相應食品也會跟著銷售量增。過了節之後，買粽子的人就少了。雖然平時也有粽子出售，但是品種很少，銷售量也很少，與過節時相比簡直可以忽略不計。」
阿輝說，不同的地區，粽子銷售會有一些差異。如新品種「冰粽」，價格也相對較貴，每合的價格$6.99，在鴻泰超市買的人不太多，但在豐泰超市銷售量就明顯大的多。這種粽子個小，打開粽粽包，裡面晶瑩透明，粽餡一目了然。這種粽子不需要煮或蒸，從冰箱拿出來，放幾分鍾就可以直接吃。當然，味道也不是傳統粽子的味道了。
市場銷售的粽子花樣繁多，根據生產廠家的不同，有7、8個系列，如鹹肉粽、鹹水粽、紫米養生粽、滬江粽子系列等，每一個系列又根據口味不同，分不同的品種。
大統華超市粽子品種更豐富，最具特色的是現篜現賣的粽子。熱氣騰騰、形狀各異的粽子擺滿攤位四週，空氣中飄逸著濃濃粽香，吸引著周圍購物的人們。不僅華人買，其他族裔的人也圍到攤位上挑挑揀揀。
據銷售員介紹，這個現篜現賣的攤位是特意為端午節準備的，很受歡迎，基本上來來往往的人都會挑幾個。 每天上市的品種超過20多個。鹹粽和甜粽分列成兩大排，北方人通常喜歡選擇甜粽，以桂圓紅棗粽子較經典，買的人較多，還有造型獨特的思念香粽，由上等糯米 搭配蜜棗做成，是北方人的最愛。南方人喜歡挑鹹粽。各種鹹肉蛋黃系列的。裹蒸粽是具有經典廣式口味的粽子，價格適中，每個$5.99,，很受歡迎。
現場一位專程給媽媽買粽子的男士，特推薦一款經典臺式口味的香菇蛋黃肉粽，銷售員說這款粽子買的人很多。
目前市場還有創新口味的粽子出售，如客家青草粿粽、摸茶紅豆麵包粽，使粽子品種更豐富。比較高檔的粽子，如養生蟲草花粽，價格要$13.99，鮑魚花膠海鮮粽，每個$19.88，銷售員說，因為價格的原因，買的人相對較少。
(責任編輯：岳怡）
