炎炎夏日 參雞湯進補好時

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【大紀元2012年07月9日訊】(大紀元工商訊)今年芝加哥的夏日非同尋常,數日高溫刷新歷史記錄。平日自詡身強體健的我,也只覺神疲體乏,懶得動彈。朋友知我閒坐家中便相邀去Ssyal韓國參雞湯館共品參雞湯。經不住朋友勸說,只好穿戴整齊、披掛上陣,應邀前往。

韓國因夏日炎熱潮濕,從古朝鮮時,就崇尚以食補身。參雞湯性溫、營養豐富、調和脾胃,恰合中醫「以熱制熱」之理,是夏日進補的佳品。

據朋友介紹說, 這家參雞湯館有18年歷史,一直保留傳統的方式製作韓餐。製作參雞湯時,一般選用嫩雞,在掏空內臟的整雞內放入糯米和紅棗、蒜、薑、甘草等韓藥材,與韓國高麗參一道放在石鍋里長時間熬煮後加蔥花作裝飾。食用時,根據個人口味放入適量食鹽和胡椒麵調味即可。

女店主朱慶更是心靈手巧、選上好的食材,她的每一份雞湯要精心熬燉十個小時,其誠心堪比長今。待雞湯端上桌時,果然是湯汁濃郁、雞肉嫩滑,粘稠的糯米吸收了湯汁的味道更是香濃可口。

一份雞湯還贈送四小碟韓式泡菜,另加一份八寶米飯。兩人分食之,足已。價格也不貴,一份才15元。

色味俱佳的五色菜
色味俱佳的五色菜

朋友還點了一份五色菜,一份參奶茶。

那五色菜以海苔、花菇、胡蘿蔔絲、煎雞蛋、生菜、芥菜、黃豆芽為原料,撒上白芝麻,再佐以秘製調味料。色、香、味俱全,令人既飽口福,又享眼福。

參奶茶亦是別具風味:將高麗參研磨成粉,加上牛奶、蜂蜜以平衡人參微苦的口感,那味道不僅獨特,還入口生津。讓人不禁聯想那孫悟空偷吃的人參果是不是就是如此味道?

一葷一素一飲品,加上稅和小費兩人一共才花35元。真是惠而不貴。一餐食完,精神倍增,頓感精力充沛,下午即兌現了對兒子的承諾去密西根湖邊游泳,那炎炎夏日竟是另一番風光了!

您也想去嚐嚐參雞湯嗎?Ssyal韓國參雞湯館的地址是4201 W Lawrence Ave, Chicago Il 60630 , 電話:773-427-5296 。仲夏期間(7月15日-8月12日)一週七日營業。 ◇

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