【廚娘香Q秀】百吃不膩的余氏蛋餅

新唐人電視台 廚娘香Q秀節目

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記得有一次回花蓮,在三姊家附近的早餐店看到千變萬化的蛋餅菜單,真是傻眼,等了好久才輪到我,肚子早就咕嚕咕嚕叫了!

仔細看老闆娘作蛋餅的步驟,真簡單!

回到台北,把原本早餐店的 cheese片改成cheese絲,沒想到變成我家的超人氣早餐!

更印證了~行萬里路勝讀萬卷書!(又找到出去玩的理由了!嘻!嘻!)

材料:

材料(攝影: 新唐人電視台 提供)

蛋餅皮(超市有賣現成的)一張
起士絲適量
蛋一個
蔥末一大匙
肉鬆兩大匙

作法:

1. 先將蛋打散,加入蔥末拌勻

2. 鍋中放少許油

3. 將蛋液倒入鍋中成一大圓片,趁未熟之前放上蛋餅皮

將蛋液倒入鍋中成一大圓片(攝影: 新唐人電視台 提供)

趁未熟之前放上蛋餅皮(攝影: 新唐人電視台 提供)

4. 餅皮與蛋結合後,立即翻面(火要小)

5. 將起士絲平均鋪在餅上

將起士絲平均鋪在餅上(攝影: 新唐人電視台 提供)

6. 此時可放肉鬆(鋪成一長條)

此時可放肉鬆(鋪成一長條)(攝影: 新唐人電視台 提供)

7. 再用鏟子將整個餅捲起

再用鏟子將整個餅捲起(攝影: 新唐人電視台 提供)

再用鏟子將整個餅捲起(攝影: 新唐人電視台 提供)

8. 要吃的時候切成段就OK了!

余氏蛋餅成品(攝影: 新唐人電視台 提供)

*餡料的部分可自己作變化:

例如:玉米粒、培根…… 蔥可改成九層塔……@*

《欲收看廚娘視頻請上 新唐人電視台》

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