功夫紅茶 風味獨具

【大紀元2012年07月20日訊】(大紀元記者溫秀珍台灣桃園報導) 誰說夏季茶不好喝，誰說平地不能種好茶，現今有一種茶完全顛覆了這觀念。它讓國外有錢都不見的買的到，還讓國外某作家，蜜月旅行首站，即到台灣品嚐好茶，它便是現今名氣愈加響亮的「桃映紅茶」。

「桃映紅茶」泛指台灣桃園生產的功夫紅茶。桃園龍潭產茶巳有百年歷史了，但低丘陵地種植的茶，因滋味不及高山茶醇厚，種茶人家逐漸減少。但上帝是公平的，夏季苦澀的茶菁、平地的高溫，卻造就了製作紅茶絶佳的條件。

提到功夫紅茶的製作，以有機栽培茶葉20多年的國展茗茶老闆尹國士，特別透露製作訣竅，首先，茶葉本身都是人工手採，萎凋時茶菁要脫去百分之四十的水份，並經過約二小時的揉捻，後再噴水，及臥堆靜置發酵，其中溫度跟水份的控製很重要，揉捻的輕重也會影響到味道是否苦澀。

前桃園縣茶藝研究學會的理事長甘德興表示，國外的紅茶都是碎型的，而台灣的红茶是捲曲的條型，風味當然不同。功夫紅茶喝起來很細緻、優雅，帶有薄荷味或肉桂香，適合不加調味的清飲。而且，紅茶內含有許多與紅酒相同的成份，喝了對身體更健康。

龍潭鄉公所主任秘書徐榮俊提到，龍潭將於7月21至22日，舉辦二天的「客家淡定紅茶自助製茶研習」，龍潭現今推廣的是高品質的紅茶，它呈現的不僅是喝茶，而是「品茶」。希望經過2天，學員親身從茶葉的手採、揉捻的一連串過程中，當品嚐到親手做出來的茶味「苦、澀、甘、香」時，不止是喝一口茶，而是可以感受到它製茶背後的故事。

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（責任編輯：呂美琪）