【大紀元2012年07月22日訊】雖然筆者對茶瞭解不多，但看到漢普斯敦的包裝上有「Demeter有機認證」和「公平貿易」這兩種認證標籤時，便相信這一定是品質上乘的良心好茶。
撰文/王莉莉 攝影/宋祥龍
Demeter有機認證與生物動力自然農法（Biodynamic）對我來說並不陌生，去年曾到澳洲維多利亞省的莫寧頓半島（Mornington Peninsula）參觀一家有機藍莓農場，他們用生物動力自然農法種出的藍莓，味道格外甘甜。
最令人難忘的是每株藍莓下面的土壤油黑發亮，隨手抓起一把泥土，裏面的蚯蚓及小蟲見光四竄。據農場主人介紹，他們幾乎花了一年的時間來培育原本酸性的土壤，用的是一種含有幾十億微生物、真菌的有機農肥。最後經過澳洲Demeter協會鑑定，符合Demeter土壤結構標準後，他們才開始種植藍莓。
讓土壤重現活力的Biodynamic
生物動力自然農法最早由奧地利科學家及哲學家魯道夫‧斯坦納博士（Dr. Rudolf Steiner）於1922-1924年間提出。他發現20世紀初化肥、農藥的廣泛使用，令土壤中的有機微生物和腐殖質（humus）消失，使土壤失去活力、不再健康，於是發明生物動力自然農法，一種充滿靈性的農耕方法，用9種生物配劑（500至508）修復土壤結構，恢復土壤的腐殖質。值得一提的是，魯道夫‧斯坦納博士也是華德福教育（Waldorf Education）的奠基人，後者提倡豐富兒童的心靈，不主張過多接觸電視與電腦。
在希臘神話中，Demeter是掌管農業的女神，負責給予大地生機，同時也是正義女神。Demeter認證是針對生物動力自然農法的有機認證，它被公認為比一般的有機認證更嚴格，所以對環境與土壤的保護也就更好。
讓農夫活得有尊嚴的有公平貿易
再說公平貿易，它意味著第三世界貧窮國家的茶農可以在貿易中受惠，他們能吃得飽，生病了有錢看醫生，小孩可以受到良好的教育。他們不一定過得很富有，但能更有尊嚴地活著，更充滿希望地展望未來。
所以，儘管我對茶瞭解不多，但看到漢普斯敦茶（Hampstead Tea）包裝上 「Demeter有機認證」及「公平貿易」這兩種認證標籤時，便相信這一定是品質上乘的有機好茶。因為我知道手裏的這杯茶，是一杯有道德的茶，它關懷人類與地球環境的永續發展。
用最天然原始傳統方法種植的茶
漢普斯敦是位於英國倫敦市郊幽美的山丘小鎮，以孕育先進思想而聞名。1995年世界第一個獲得生物動力自然農法和公平貿易認證的有機茶在漢普斯敦誕生，而漢普斯敦茶的創辦人Ms. Kiran Tawadey是一位擁有16年經驗的品茶專家。
位於印度著名的產茶區大吉嶺省的馬卡巴力（Makaibari）莊園，海拔高3、4千英呎，是世界上第一個獲得認證的生物動力自然農法莊園，也是印度大吉嶺地區歷史最悠久、世代傳承150餘年的莊園，有面積達66%的茂密雨林，自然生態系統非常豐富。
漢普斯敦茶所有的紅茶、綠茶和白茶都產自於馬卡巴力莊園。花草茶也是採用生機互動農法栽種，並以其珍貴澄澈的口味與獨特有益身心健康的特質而聞名。
除了以最天然、最原始、最傳統的方法種植外，漢普斯頓茶的茶葉是在最適合收割的8個月（每年的3月到11月）用傳統手工方式採摘，保證茶葉香味不會流失。
多年來，漢普斯敦茶囊括多項獎項，包括：Soil Association’s Organic Food Awards（英國土壤協會有機食品獎）、World Tea Championship™（世界茶冠軍）、Great Taste Awards（英國超級美味獎）等；其大吉嶺紅茶更被《時代》雜誌2008年5月號選為最好喝的茶（Best Cup of Tea）。
目前市面上可買到的漢普斯敦茶包括：英式早餐紅茶、大吉嶺莊園紅茶、格雷伯爵茶等5種紅茶；清爽薄荷綠茶、香薑綠茶等4種綠茶；還有野玫瑰果芙蓉茶、檸檬纈草茶等6種花茶。平均價格每盒32港元，內有20或25個茶包。另外，英式早餐紅茶、大吉嶺莊園紅茶、格雷伯爵茶紅茶也有罐裝出售，價格每罐65港元。漢普斯敦有機茶在一田百貨、吉之島、SOGO、ThreeSixty等店均有銷售。
轉載香港《優尚生活》第五十期
