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【廚娘香Q秀】涼拌茄子

新唐人電視台 廚娘香Q秀節目

涼拌茄子成品(攝影: 新唐人電視台 提供)

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紐約這兩天也是熱浪襲捲,雖然沒有台灣的悶熱,不過路上的車輛倒是少了許多,大家都躲到屋子裡,雖熱但肚子還是會餓,想點涼菜吧!

老外喜歡吃沙拉,我和女兒對沙拉向來提不起興致,看來我們熱愛中國食物還真徹底!

每天傍晚我們都會去散步,到附近的社區走走,前陣子還撿回兩個好棒的書桌,沒想到昨天居然看到轉角的鄰居搭一小洋傘,在陽傘底下擺個小桌子,上面放一堆的蔬菜,貼個紙條,說是自家種的,請大家拿回去分享,還在旁邊準備了乾淨的塑膠袋,我順手拿了3顆番茄、兩條茄子、2條黃瓜、一大條的zucchini。

哇!這個小鎮太可愛了!好像古早時住鄉下的時候,常常看到山腳下的人家會煮一大壺的茶放在大樹下,讓下山的人可以清涼一下!

多麼純樸的年代啊!好懷念!

女兒看我一路笑咪咪的,她說:媽咪啊!你好像撿到錢哦,笑成那樣!

看到錢我是不會檢的,但是看到這麼溫馨的一幕,好像進入時光隧道又回到那令人懷念的童年了!

涼拌茄子材料:

1 茄子兩條
2 香菜末1大匙(或九層塔)

調味料:

烏醋、麻油、醬油膏、開水少許

做法:

1 熱水中加一些鹽

2 將茄子切成5公分長段後對切

將茄子切成5公分長段後對切(攝影: 新唐人電視台 提供)
將茄子切成5公分長段後對切(攝影: 新唐人電視台 提供)

3 放入滾水中煮軟(最好皮朝下,顏色會保持的比較紫色)

放入滾水中煮軟(最好皮朝下,顏色會保持的比較紫色)(攝影: 新唐人電視台 提供)
放入滾水中煮軟(最好皮朝下,顏色會保持的比較紫色)(攝影: 新唐人電視台 提供)

4 撈起後整齊排在盤子上,灑上一些香菜

涼拌茄子成品(攝影: 新唐人電視台 提供)
涼拌茄子成品(攝影: 新唐人電視台 提供)

5 最後淋上事先調好的調味醬汁即可

*這是我吃過最好吃的茄子了,不是因為我料理的好,實在是這位鄰居太會種了,改天看看我的園子裡能種出什麼蔬菜。

*這是我吃過最好吃的茄子,不是因為我料理的好,是菜裡還加了鄰居濃濃的心情味。@*

《欲收看廚娘視頻請上 新唐人電視台》

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2012-08-03 7:03 AM
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