鯛魚香片

家和

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五分鐘料理】照顧您的味覺與胃覺,聰明地選擇素材,輕簡地運用工具,忙碌工作中,也可以用元氣美味愛自己!

【鯛魚香片】

鯛魚脂肪低、蛋白質高,且含有體內合成荷爾蒙時必須的菸鹼酸。因為鯛魚的氨基酸均衡,所以消化吸收率高。

【 材 料 】


1、鯛魚片150公克

二 調味料
1、料理酒 適量
2、橄欖油 1大匙
3、香草、胡椒鹽、蒜片 適量
4、佐醬:醬油1大匙 砂糖1大匙 料理酒1大匙 

三 醋漬蔬菜
壽司醋泡漬蕃茄、香菇和洋蔥 酌量

【 作 法 】

1、準備:鯛魚片灑上料理酒去腥,魚肉那面輕撒上天然胡椒鹽。
2、平底鍋加油熱開,加入蒜片,再將鯛魚塊皮朝下放入(魚肉比較不會翻翹變形),灑上料理酒,然後加鍋蓋轉中火煎烹3分鐘(內部比較容易熟,魚肉比較柔軟);開啟鍋蓋,翻面再煎一分鐘。撒上一點香草起鍋。接著將佐醬的醬油1大匙、砂糖1大匙和料理酒1大匙調開,倒鍋中以中小火煮開即可。
3、擺盤。

配上醋漬蕃茄、香菇和洋蔥調和口味。然後將佐醬淋到盤邊上。


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