site logo: www.epochtimes.com

廚技大賽再現古長安宮廷盛會

大賽的視覺藝術策劃、旅美臺灣藝術家池農深將古色古香的中國式廚房搬上紐約時代廣場。(圖由新唐人電視臺提供)

人氣: 8
【字號】    
   標籤: tags:

【大紀元2012年09月28日訊】(大紀元記者蔡溶紐約報導)古長安是古代中國經濟文化最鼎盛時期唐朝的帝都,就如同被稱為世界之都的紐約,1000多年前的古長安是當時的世界中心,大批的外國使節雲集在長安觀摩學習中國文化。時隔千年,按照大唐文化特色打造的「第五屆新唐人全世界中國菜廚技大賽」今明兩天(9月27、28日)在紐約時代廣場展開擂臺賽,讓八方賓客穿越時空隧道一窺古長安的歷史文化底蘊,一品盛唐的飲食文化。

今年除了延用古色古香的中國式廚房、身穿唐裝的侍女、考究的盛菜小轎外,主辦方還特別安排在今晚(27日)鐵鍋挑戰秀之後,以開放的形式在時代廣場上設「大唐宴」,由往年廚技大賽獲獎大廚為貴賓們精心烹製八道精美菜餚。大賽的視覺藝術策劃、旅美臺灣藝術家池農深表示,辦廚技大賽除了讓正統中華的烹飪技藝回歸源流以外,也藉由時代廣場展示大唐時代的人文之美,呈現古時的生活形態。

為了將盛唐古長安的精緻生活再現到時代廣場,池農深作了不少考據,她說﹕「從唐人的詩詞畫裡可以看出,唐朝人很喜歡把宴席設在野外,所謂的野宴遊宴,甚至在宮廷的御花園裡設宴,從畫面可以看到樂師在和樂,還有唱歌、舞蹈。我們就想把這種文化之美搬到時代廣場,我們會有雕欄、樂師,會有漢服、佳人,都會一一呈現,盡量布置到像一個皇帝的御花園。」

池農深說,從唐三彩可以看到「那時的都會生活,絕對不輸給現在的紐約人,而且是精緻的。追溯到更遠就是晉朝王羲之的曲水流觴,從那些畫裡你可以看到中國人的飲食不只在食物上,他還很重視環境,還有人與人之間的互動,這就是所謂的人文之美。」

「這些東西中國人都慢慢的失去,所以我們辦廚技大賽就是想一點一點的呈現,把它找回來,所以新唐人的廚技大賽跟一般的活動很不一樣,他帶來的不只是色、香、味,現在也要把歷史的場景搬到那裡,就像一齣戲在那裡呈現。」

除了按歷史原貌找回失落已久的傳統飲食文化,揭示中華飲食文化的淵遠流長,池農深也希望藉由追溯美食技巧、食物的來源,進一步理解人與自然的關係,「這不只是傳統的回歸,還關注到整個生活的變化、食材的變化,環境、氣候、生態的改變,深入的繼續探討。」

「第五屆新唐人全世界中國菜廚技大賽」比賽場地在曼哈頓時代廣場,免費向公眾開放。新唐人電視臺並透過網路直播。初賽時間:9月27日(週四)上午11點至下午6點,晚上7點至8點為鐵鍋挑戰賽「宮保雞丁」大比試。晚8點至10點為大唐宴。決賽時間:9月28日(週五)上午10點半至下午6點,晚8點至8點半頒獎典禮。

(責任編輯:索妮雅)

評論