【大紀元2012年09月28日訊】（大紀元記者蔡溶紐約報導）古長安是古代中國經濟文化最鼎盛時期唐朝的帝都，就如同被稱為世界之都的紐約，1000多年前的古長安是當時的世界中心，大批的外國使節雲集在長安觀摩學習中國文化。時隔千年，按照大唐文化特色打造的「第五屆新唐人全世界中國菜廚技大賽」今明兩天（9月27、28日）在紐約時代廣場展開擂臺賽，讓八方賓客穿越時空隧道一窺古長安的歷史文化底蘊，一品盛唐的飲食文化。
今年除了延用古色古香的中國式廚房、身穿唐裝的侍女、考究的盛菜小轎外，主辦方還特別安排在今晚（27日）鐵鍋挑戰秀之後，以開放的形式在時代廣場上設「大唐宴」，由往年廚技大賽獲獎大廚為貴賓們精心烹製八道精美菜餚。大賽的視覺藝術策劃、旅美臺灣藝術家池農深表示，辦廚技大賽除了讓正統中華的烹飪技藝回歸源流以外，也藉由時代廣場展示大唐時代的人文之美，呈現古時的生活形態。
為了將盛唐古長安的精緻生活再現到時代廣場，池農深作了不少考據，她說﹕「從唐人的詩詞畫裡可以看出，唐朝人很喜歡把宴席設在野外，所謂的野宴遊宴，甚至在宮廷的御花園裡設宴，從畫面可以看到樂師在和樂，還有唱歌、舞蹈。我們就想把這種文化之美搬到時代廣場，我們會有雕欄、樂師，會有漢服、佳人，都會一一呈現，盡量布置到像一個皇帝的御花園。」
池農深說，從唐三彩可以看到「那時的都會生活，絕對不輸給現在的紐約人，而且是精緻的。追溯到更遠就是晉朝王羲之的曲水流觴，從那些畫裡你可以看到中國人的飲食不只在食物上，他還很重視環境，還有人與人之間的互動，這就是所謂的人文之美。」
「這些東西中國人都慢慢的失去，所以我們辦廚技大賽就是想一點一點的呈現，把它找回來，所以新唐人的廚技大賽跟一般的活動很不一樣，他帶來的不只是色、香、味，現在也要把歷史的場景搬到那裡，就像一齣戲在那裡呈現。」
除了按歷史原貌找回失落已久的傳統飲食文化，揭示中華飲食文化的淵遠流長，池農深也希望藉由追溯美食技巧、食物的來源，進一步理解人與自然的關係，「這不只是傳統的回歸，還關注到整個生活的變化、食材的變化，環境、氣候、生態的改變，深入的繼續探討。」
「第五屆新唐人全世界中國菜廚技大賽」比賽場地在曼哈頓時代廣場，免費向公眾開放。新唐人電視臺並透過網路直播。初賽時間：9月27日（週四）上午11點至下午6點，晚上7點至8點為鐵鍋挑戰賽「宮保雞丁」大比試。晚8點至10點為大唐宴。決賽時間：9月28日（週五）上午10點半至下午6點，晚8點至8點半頒獎典禮。
（責任編輯：索妮雅）
