天然食材增色 客家粄仔吸睛

【大紀元11月17日報導】（中央社記者管瑞平苗栗縣17日電）苗栗市嘉盛社區發展協會今天舉辦「嘉志閣第六屆客家粄仔節」成果發表，展示以天然食材增色的各式客家粄仔，美味又吸睛。

為傳承客家米食粄仔文化，苗栗市嘉盛社區發展協會連續多年舉辦「嘉志閣客家粄仔節」活動，今天在苗栗市嘉盛里五文昌廟前廣場舉辦成果發表會，以豐富趣味活動搭配展示創意客家米食，手藝精巧的社區婆婆媽媽也示範教導民眾製作各式美味粄仔，推廣認識客家米食文化。

會場中有傳統新丁粄、蘿蔔粄、發粄、甜粄、水粄、鹹粄、紅豆粄、艾粄、粄粽等各式客家粄仔，還有創新製作五顏六色的「五行粄仔」。

嘉盛社區發展協會總幹事張永昌表示，食安問題嚴重，但「五行粄仔」絕不添加任何人工香料、色素，利用薑黃、食用竹炭、紅麴等天然食材入色，健康又美味。

張永昌指出，五行粄仔創作發想來自五文昌廟的建築，寺廟的屋頂是黃色的，柱子是紅色的，供桌是黑色的，以及綠色與紫色的畫梁等元素，運用薑黃、竹碳、紫心地瓜、紅麴、藍藻等天然食材，搭配金、木、水、火、土「五行」概念融入各式粄食中，不僅好看、好吃，更符合現代的養生觀。

嘉盛社區發展協會理事長胡森琳表示，舉辦粄仔節除要將傳統的客家米食製作技藝得以傳承外，也希望將社區一級產業的米，推展到「六級產業」，提升在地經濟發展與改善農家生活。