【大紀元2013年11月18日訊】（大紀元記者賴友容台灣台南報導）牛肉湯為多數台南人視為早餐享用，台南清燙牛肉節17日舉辦，5,000份品嘗券於活動前即被預約一空；市長賴清德表示，片片溫體牛肉、淋上熬煮10小時以上的特製高湯，再搭配薑絲，就是我們台南道地的品嘗方式，新鮮滋味不輸台北牛肉麵。
清燙牛肉製作簡單，只選擇前胸、腹脅、肩胛和里脊4個部位的溫體牛肉，切片後澆淋上滾燙高湯，加上薑絲就完成一碗碗的清燙牛肉；而高湯是用牛骨、蔬果、中藥材等熬煮10小時以上，鮮美滋味早已成為全台獨一無二的佳餚。
農委會副主委王政騰表示，國人平均每人每年吃紅肉的數據為4.9公斤，台南經過10年耕耘經營，在現今大家最擔心的食安問題上，國產牛肉的品質絕非進口冷凍牛肉可比擬。有位媽媽說，市面上的食品不時出狀況，牛肉湯只有新鮮肉品加上大骨高湯，沒有其它調味品，可以吃的很安心。
一早天色未亮，各店家即到場熬煮湯頭料理，香氣四溢吸引數千民眾接踵而來，民眾攜老扶幼全家總動員一起品嘗美食；活動現場安排弱勢團體與市長一同享用清燙牛肉。南市觀旅局表示，活動採事先網路預約的5,000份品嘗券被秒殺，現場一大早就湧進兌換人潮。◇
