每到聖誕節的日子接近的時候，滿街總是聖誕節的裝飾品，處處也充滿了聖誕節的氛圍。而餐廳或飯店也開始販賣聖誕蛋酒Eggnog(Egg Flip)和聖誕香料酒Mulled wine，通常飯店內的餐廳也會利用聖誕蛋酒再去調製其他飲料和製作其他食物，像是：蛋酒拿鐵、巧克力蛋酒、蛋酒蛋糕、蛋酒甜點、蛋酒冰淇淋等等……。
蛋酒其實是一道很簡易製作的飲料，而且調製的食材很多元，所以很多人都有他自己特有的調製方法，但是基本都是以牛奶，雞蛋，酒和一些香料調製而成的。有些做法會以鮮奶油cream替代牛奶。食材中的酒使用上也非常廣泛，如白蘭地、威士忌、葡萄酒、啤酒以及各式各樣的香甜酒。其實只要你喜歡，任何一種帶有酒精的飲料基本上都可以使用，不過在北美地區主要還是以蘭姆酒最受歡迎。
對於我來說 我倒是比較喜歡以新鮮水果去調味 再加上一些檸檬的酸度去調和聖誕蛋酒的濃郁感 讓整杯飲料更為爽口。如果您不喜歡含有酒精的飲料也OK，只要將食材中帶有酒精的部分去除掉也可以是一款美味的飲料。
對於聖誕蛋酒Eggnog的由來有許多傳說，不過大部份的人都相信聖誕蛋酒Eggnog是從英國傳至北美的；另外在英國，聖誕蛋酒除了叫Eggnog外，也稱為Egg Flip，據說Eggnog的Nog，是來源於Noggin，而noggin是指一種以木頭製作的馬克杯，專門用來裝盛酒精性飲料的，所以說eggnog是由egg和noggin所組合而成的，這也就非常合理了。
相傳聖誕蛋酒Eggnog在古代只有貴族和富豪才能飲用的，那時因為沒有冰箱，而且牛奶價格昂貴，所以一般平民是無法消費的，現在任何時間只要您想喝都可以自己動手調製這屬於冬季的飲品。
在北美和澳洲，大約10月份的時候，各種商店，賣場，量販店都有販售工廠製作桶裝的聖誕蛋酒Eggnog，如果您不想自己動手做，這或許也是不錯的選擇。
聖誕蛋酒Eggnog不僅可以增加聖誕節的氣氛，也可以在這寒冷的季節中，溫暖您的胃和心靈。
食材：
a. 新鮮草莓strawberry：3顆(切丁1公分)
b. 新鮮檸檬lemon：1/4顆(擠汁)
c. 新鮮大雞蛋egg：2顆
d. 鮮奶油cream：200㏄
e. 鮮奶milk：300g
f. 白葡萄white，wine：60㏄
g. 糖sugar：75g
h. 豆蔻粉grated nutmeg：適量
i. 肉桂粉grated cinnamon：適量
做法：
1. 將食材a~i放入鍋中並攪拌均勻。
2. 以小火加熱並不停攪拌至濃稠狀即完成。
3. 趕快趁熱喝。
主廚小叮嚀：
聖誕蛋酒Eggnog，冷熱都好喝喔！@*
