調查:幾乎所有美國生雞肉藏有害菌

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【大紀元2013年12月25日訊】(大紀元記者王明編譯報導)據《消費者雜誌》(Consumer Reports)近日發布的報告揭示,幾乎所有市面上銷售的生雞藏有害細菌,如沙門氏菌大腸桿菌。該雜誌建議,為了避免被細菌污染,碰觸生雞後應立即洗手,而雞肉烹煮的內部溫度須超過華氏165度(約攝氏74度)。

《消費者雜誌》自26個州抽取316件雞胸肉樣本進行檢驗,「在幾乎所有雞肉中都發現有害細菌,包括一些有機品牌亦也出現相同結果。」

該報告發現,四大雞肉品牌--Perdue、Pilgrim’s、Sanderson Farms及Tyson均「含有令人擔憂的細菌量」,且超過半數的雞胸肉都沾有會造成人類血液和泌尿道感染的雞糞便。

其次,該報告檢測的雞肉源自各大賣場,包括沃爾瑪(Wal-Mart)、專賣有機食品的全食超市(Whole Foods)、Kroger和Trader Joe’s。

2013年秋天美國爆發部份市面販售的雞肉遭沙門氏菌汙染事件,導致約389人被感染。《消費者雜誌》在當時就已對市售雞肉展開調查。

美國民眾一年平均每人購買約83磅雞肉,《消費者雜誌》報告中質疑:「究竟美國民眾愛吃的雞肉出了甚麼問題?」

該雜誌稱,每年因食物污染了沙門氏菌、曲狀桿菌(Campylobacter)、大腸桿菌和其他污染物,導致了逾4,800萬人生病。而美國疾病控制和預防中心(CDC)統計,1998年至2008年間爆發的食品汙染事件,「家禽引發的死亡案例較其他的大宗農產品多。」

美國全國雞肉協會針對此事發表聲明說,消費者報導的分析報告所抽樣的雞肉樣本量,僅占全美一天所賣雞肉的0.0004 %。美國民眾每天吃掉約1.6億份的雞肉,當中99.99 %都安全食用。「遺憾的是,最近消費者報導按少量樣本所作的『深入性』報告,竟將上述特殊的數據排除在外。」

《消費者雜誌》強調,受污染雞肉中所潛藏的細菌大有問題,假使消費者再觸摸其他物體表面,這些細菌可經由廚房「交叉污染」(cross-contamination)方式輕易傳播。

(責任編輯:畢儒宗)

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