【大紀元2013年12月25日訊】（大紀元記者王明編譯報導）據《消費者雜誌》（Consumer Reports）近日發布的報告揭示，幾乎所有市面上銷售的生雞肉藏有害細菌，如沙門氏菌和大腸桿菌。該雜誌建議，為了避免被細菌污染，碰觸生雞肉後應立即洗手，而雞肉烹煮的內部溫度須超過華氏165度（約攝氏74度）。
《消費者雜誌》自26個州抽取316件雞胸肉樣本進行檢驗，「在幾乎所有雞肉中都發現有害細菌，包括一些有機品牌亦也出現相同結果。」
該報告發現，四大雞肉品牌－－Perdue、Pilgrim’s、Sanderson Farms及Tyson均「含有令人擔憂的細菌量」，且超過半數的雞胸肉都沾有會造成人類血液和泌尿道感染的雞糞便。
其次，該報告檢測的雞肉源自各大賣場，包括沃爾瑪（Wal-Mart）、專賣有機食品的全食超市（Whole Foods）、Kroger和Trader Joe’s。
2013年秋天美國爆發部份市面販售的雞肉遭沙門氏菌汙染事件，導致約389人被感染。《消費者雜誌》在當時就已對市售雞肉展開調查。
美國民眾一年平均每人購買約83磅雞肉，《消費者雜誌》報告中質疑：「究竟美國民眾愛吃的雞肉出了甚麼問題？」
該雜誌稱，每年因食物污染了沙門氏菌、曲狀桿菌（Campylobacter）、大腸桿菌和其他污染物，導致了逾4,800萬人生病。而美國疾病控制和預防中心（CDC）統計，1998年至2008年間爆發的食品汙染事件，「家禽引發的死亡案例較其他的大宗農產品多。」
美國全國雞肉協會針對此事發表聲明說，消費者報導的分析報告所抽樣的雞肉樣本量，僅占全美一天所賣雞肉的0.0004 ％。美國民眾每天吃掉約1.6億份的雞肉，當中99.99 ％都安全食用。「遺憾的是，最近消費者報導按少量樣本所作的『深入性』報告，竟將上述特殊的數據排除在外。」
《消費者雜誌》強調，受污染雞肉中所潛藏的細菌大有問題，假使消費者再觸摸其他物體表面，這些細菌可經由廚房「交叉污染」（cross-contamination）方式輕易傳播。
（責任編輯：畢儒宗）
