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中醫古老智慧—以食代藥(三)

有病上醫院 求得一勞永逸?

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西醫,在這百年來的發展中,著重在手術技術的推進、治療藥物的開發等。民眾也養成了一個觀念,等到有病才趕快上醫院治療,打針吃藥看醫師,然後希望馬上見效,藥到病除,一勞永逸!

近些年來,由於生活方式的改變及環境汙染,導致疾病類型發生變化,慢性疾病與癌症逐漸取代了急性傳染性病,成為醫療族群的大宗。而這些疾病,已不像過去,使用單一藥物就能短期見效。

1974年,加拿大政府發表「健康場域」(health field)概念,闡述非傳染性疾病的公共衛生問題,提出影響健康的四個主要因素來自於:

也就是說,真正上醫院得到醫療照護,也只能成就健康的一部分,而生活型態等平日對健康作用的累積,在非傳染性疾病當中,成為最重要的影響因素。

諸多研究證實 食物有效促進人體健康

過去西醫透過藥物來降低血壓、膽固醇,而現在也有諸多研究嘗試食物的改變來促進健康。

其中最著名的就是芬蘭的北卡瑞利亞鎮(North Karelia),1972年提出一個社區型計畫,讓民眾重視脂肪與膽固醇的攝取量,鼓勵每天多攝取水溶性纖維、規律運動,同時戒菸及減少飲酒等方式。五年後,平均血膽固醇濃度減少4%,顯示不錯的成效。

(Fotolia)
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■教導主婦 烹煮健康餐點
在這個計畫中,與許多原有的社區活動結合,推廣新式的健康食物概念,教家庭主婦烹煮健康餐點,並透過舉辦餐會等方式,讓全家人都投入,一齊重視健康的飲食。

■連結商家 創造健康食品
此外,也和當地的商業活動做連結,甚至創造新型健康食品,減少膽固醇含量等不健康的食物因子,綜合這些努力後,最後證實食物與生活型態的改變,能有效增進健康。

非主流醫學抬頭 強調人體的自然平衡

回顧二三十年來的醫學發展風潮,頭痛醫頭、腳痛醫腳,而現今已有越來越多的人們重視個人化、全身心的醫療照顧。非主流的醫學逐漸抬頭,包括:傳統的中醫智慧、自然醫學、順勢醫療等,都是本著這種恢復人體原有的自然平衡狀態為原則。

透過觀念的改變,提前降低疾病的高風險因子,減少依賴藥物所累積的毒素、手術的過度侵入,醫師從「治病」的角色,轉為「促進健康」,期望在疾病未發之際,就能有效預防。而對每個人來說,生活型態與飲食的改變、返樸歸真,正是關鍵。@◇

文|黃千峰(西醫師)

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