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蜂蜜蠔醬味蕃茄酪梨沙拉

作者:家和

蜂蜜蠔醬味蕃茄酪梨沙拉(攝影:家和/大紀元)

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五分鐘料理】蜂蜜蠔醬味蕃茄酪梨沙拉
蜂蜜蠔醬味蕃茄酪梨沙拉,在蕃茄之外加上了墨西哥酪梨,並且,用蜂蜜改變古早味蕃茄沙拉的鹹辣,變成甜蜜的口感。這是不用動鍋的速食冷盤,其中的薑泥可以去寒,主材都是素食。

【材料】四人分(圖示:一人分)

一、主材
蕃茄 大型一個 半月切 
酪梨 1對剖開、半月切(核不去當裝飾)

二、調味醬
日本高湯醬油 2/3大匙(10㏄)
蠔油醬油 2/3大匙(10㏄)(素食者以素高湯醬油代替)
薑泥 1小匙

三、調味蜂蜜 1大匙加減

【作法】

1、將切好的蕃茄和酪梨一一擺盤中。

2、調味醬放碗裡面調勻,淋到上1。

3、淋上蜂蜜。

【小廚叮嚀】

* 蜂蜜的甜蜜和稠密感為沙拉增色、增味。

* 酪梨油脂很高,一人一餐1/4個不算少。

* 蠔油醬油有特殊的風味,其黏稠性好像古早味的蕃茄盤淋醬,而且取其現成,不 用調熟生粉更加簡便。

* 薑泥有現成可買到,是冰箱裡的長備調味品之一。@*

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2013-02-24 9:58 PM
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