【大紀元2013年02月26日訊】（大紀元記者王嫣然編譯報導）巴西一項新的研究表明，有機種植的西紅柿（番茄）的維生素C含量高，比傳統方法種植的品種更有營養。
據生活科學（LiveScience）網站報導，由巴西塞阿拉州聯邦大學（Federal University of Ceara）的研究人員所進行的這項新研究顯示，有機肥種植的西紅柿，儘管比傳統方法種植的西紅柿要小一些，但其中的維生素C以及作為抗氧化劑的植物酚類含量較高。
此外，有機西紅柿因為含糖量更高，所以口味會略有不同，不過該研究還沒有對味道進行評估。
在這項研究中，研究人員假定，有機食品中某些營養物質含量較高，因為這些植物是在較為苛刻的條件下生長的。那麼在如此嚴格條件下成長的植物，會使其中的某些化合物含量增加，包括酚類。
美國農業部農業研究服務中心的植物生理學家萊斯特（Gene Lester）對此持相同意見。他說，有機作物使用有機肥料，如腐爛的植物，它們釋放植物成長需要的營養素——氮氣的速度，比人工合成的化肥釋放速度要慢，這樣就使植物的成長條件更嚴格。
佛羅里達州大學園藝科學系教授克利（Harry Klee）則認為，該項研究中的西紅柿，營養物質更高的原因並不一定是因為它們的生長環境有機，而是因為它們個頭較小。克利稱，番茄植物就有這麼多的營養成分和風味，果實較小的植物當然要比果實較大的營養成分高。
不過，消費者仍可能因環境原因，如低碳、殺蟲劑少等原因，更傾向於購買有機農產品。
去年一項已發表的研究結果卻表明，有機食品和常規食品中的維生素含量沒有區別。
美國兒科學會則建議，不管這些食品是有機或傳統方法種植的，重要的是給孩子多吃水果、蔬菜、全穀類和低脂乳製品。有機農產品比傳統的農產品往往更加昂貴，並不是每個人都能夠負擔得起。
萊斯特表示，專家沒有足夠的證據可依據有機食品的營養含量，建議人們僅僅吃有機食品。事實上，研究人員還需檢查有機和傳統方法種植的食品，其營養成分差異對人體健康的益處有何差別。
（責任編輯：陳俊村）
