芬蘭培育出最辣辣椒

李婉文芬蘭

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【大紀元2013年03月12日訊】(大紀元記者李婉文芬蘭報導)位於芬蘭基爾科努米(Kirkkonummi)的辣椒生產商法塔利美食(Fatalii Gourmet)成功地培育出可能是目前世界上最辣的辣椒品種。

用這種辣椒製作的辣椒粉的商品名稱為Fatalii Gourmet Jigsaw。新品種源自黃燈籠辣椒(Capsicum chinense)當中的莫魯加蠍子辣椒(Moruga Scorpion),莫魯加蠍子辣椒目前被認為是世界上最辣的辣椒。Jigsaw辣椒的辣度正式評定將在2014年進行,因為新辣椒品種的辣度將需要幾代的時間才能確定下來。

辣椒的辣味來自辣椒素。這種化合物主要存在於包裹著種子的組織和果肉的內膜中。

法塔利美食公司的辣椒大師基爾皮寧(Jukka Kilpinen)表示:只要看看新品種不同尋常的內膜,以及從內壁上滲出的辣椒素,就能斷定這種辣椒真的很辣。

據法塔利美食稱,芬蘭市場對辣椒的需求正在迅速增長。芬蘭園林協會(Kauppapuutarhaliitto)將辣椒選為2013年的年度蔬菜。此外,愛吃辣椒的芬蘭人的數量也在不斷增多,像其他人喜歡奶酪或葡萄酒那樣喜歡辣椒。

(責任編輯:林彬)

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