三家瑞典餐廳成為米其林星級餐廳

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【大紀元2013年03月20日訊】(大紀元記者馬致遠瑞典報導)日前,瑞典有三家餐廳被著名的米其林指南評為米其林星級餐廳。Ekstedt餐廳和Gastrolik餐廳在斯德哥爾摩,Sjömagasinet餐廳在哥德堡。

在Ekstedt餐廳,所有的菜餚都是在燒木材的壁爐或者是火坑上做出來的。餐廳只用產自斯堪的納維亞半島的木材生火,其內部的裝飾也充滿了耶姆特蘭的自然風味,耶姆特蘭是位於瑞典北部與挪威接壤的一片地區。Ekstedt在餐廳的網站上如此介紹自己的餐廳:用瑞典最好的食材,加以老祖先奠定流傳下來的烹飪手法,再加上從世界各地汲取來的靈感,我們將為顧客創造不同凡響的菜餚。

Gastrolik餐廳和Ekstedt餐廳一樣,主打北歐風味的菜餚。主廚Jacob Holmström和Anton Bjuhr把他們的餐廳形容為一個「新北歐的廚房」,食材季節性的供求變化使得這家餐廳菜譜上的菜餚經常性的變動著。

位於哥德堡的Sjömagasinet餐廳主要向顧客提供海味,輔以主廚Ulf Wagner的傳統且有創造性的菜餚。Wagner和許多著名的大廚在不少高等餐廳共事過,其中包括瑞典皇宮。在那裏,他所在的餐廳成為了哥特堡第一家米其林餐廳。

目前,瑞典共有13家餐廳成為米其林餐廳,星級從1星到2星不等。僅僅只有兩三家餐廳獲得了2星級餐廳的評價,但是尚未有哪家餐廳成為最高級的3星餐廳。

據米其林的評級系統顯示,歐洲僅有15家三星級餐廳,其中有10家在巴黎。相比北歐各國首都的餐廳,斯德哥爾摩和哥本哈根各擁有兩家米其林二星級餐廳,而奧斯陸和赫爾辛基均只有一家米其林二星級餐廳。

(責任編輯:林彬)

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