橄欖油系列-健康篇

橄欖油有益人體五大好處

李曉明

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【大紀元2013年03月20日訊】(大紀元記者李曉明編譯報導)橄欖油是傳統地中海飲食中最重要的組成部分,也是現代美食料理中不可或缺的一項要素,甚至有些愛美的女性還用它來敷臉。《橄欖油時報》(Olive Oil Times)近期特別從科學的角度,總結出橄欖油有益人體健康的五大好處,提供讀者參考。

(Fotolia)
1.降低「不良」膽固醇

橄欖油是單不飽和脂肪酸的最佳來源之一。單不飽和脂肪可以降低被稱為「不良膽固醇」的低密度脂蛋白,從而防止動脈粥樣硬化。

值得注意的是,要減少不良膽固醇,如果只是在富含飽和脂肪和反式脂肪的飲食中加入橄欖油,效果並不好。在您將不健康的脂肪換成橄欖油的時候,也建議您將飲食也轉換成地中海式的健康飲食。

2.降低血壓

在針對不同年齡層的大量人群進行調查後發現,食用橄欖油能降低血壓。有研究指出,這可能歸功於橄欖油中的多酚類物質。另外有研究證明,橄欖油中的油酸(一種脂肪酸)也可能起到降血壓的作用。

3.有助於預防癌症

希臘雅典大學的研究人員在2011年發表了一篇學術綜述,對19個觀察性研究(超過36,000名參與者)進行了總結,發現經常食用橄欖油能降低各種癌症發病率。

4.防止氧化損傷

橄欖油含有多酚類物質,再加上油酸,能有效防止體內的低密度脂蛋白膽固醇發生氧化。氧化後的低密度脂蛋白是導致動脈粥樣硬化的一個重要成因。由於斑塊積聚在動脈,最終將導致動脈粥樣硬化(血管硬化)。

值得注的是,只有富含多酚的特級初榨橄欖油才可能有這樣的效果,而不含多酚類物質的精煉橄欖油是沒有這種作用的。

5.提高認知能力

有新的研究認為,橄欖油在提高認知能力上有功效,特別是對那些因衰老引起的認知能力下降者有很好的效果。

(責任編輯:張東光)

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