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南瓜蓮藕芝麻香片

作者:家和

南瓜蓮藕芝麻香片(攝影:家和/大紀元)

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【五分鐘小菜】南瓜蓮藕芝麻香片

白芝麻香襯托蓮藕爽脆甜、南瓜綿密甜,是一道速成的小點心。

【材 料】二人份

一、主材

南瓜* 12薄片 約60公克 
蓮藕 一小節約50公克 薄片切
熟白芝麻(買烘焙好的) 適量 

二、調味品

甜菜糖*(或細砂糖) 一大匙
蜂蜜 一大匙
鹽 微量、隨意(可凸顯甜味又不甜膩)

【作 法】

1、耐熱鍋入水約100㏄,煮沸,放入鹽、南瓜片、蓮藕片,轉中小火煮約5分鐘 (*注意控火不要燒焦)。用筷子試一試南瓜可穿透即熟。

2、轉小火(鍋中水幾乎乾了),全體均勻撒上糖(下層翻出來撒上)。

3、見糖溶解,熄火,淋上蜂蜜,灑上芝麻。

南瓜蓮藕芝麻香片(攝影:家和/大紀元)
南瓜蓮藕芝麻香片(攝影:家和/大紀元)

註*:本品用水分較少的墨西哥南瓜,比較甜。甜菜糖甜味比較溫潤,顆粒比較細容易融入。@*

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2013-03-25 9:11 PM
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