【大紀元2013年04月27日訊】（大紀元工商記者王曉蓮紐約訊）韓國美食名聞天下，讓無數人垂涎和著迷。在法拉盛韓國社區，被紐約人稱為韓國美食街的149街是您一定要光顧的。但是您知道嗎？10年的美食街還很冷清，懷揣著把韓國美食推向世界的夢想，金榮皖先生選擇了149街開始他的創業路。
「Hahm Ji Bach」韓餐廳是美食街的第一家餐館，金先生也是第一個把特色「石板烤厚五花肉」帶給了紐約人，最得烤肉真味的「石板烤厚五花肉」吸引了各族裔人排著長隊等候。金先生說：「紐約人不用花2000多美金飛韓國吃美食，只要花2美元做公車來「Hahm Ji Bach」就可享用各種正宗健康韓食。」
淳厚民心奉獻的真誠料理
「Hahm Ji Bach」譯為「木盆」，即用很大的樹根中間挖空後而製成的木盆。韓國傳統中，淳樸的人們都在「Hahm Ji Bach」裡放東西，送給別人吃，「Hahm Ji Bach」越大，給的越多。金老闆以「Hahm Ji Bach」命名餐廳，就是要把最好的美味、最優的服務、最低的價格奉獻給紐約各族裔的朋友。客人們都知道，只要走進「Hahm Ji Bach」，服務生的問候就一直陪伴著，直到您滿意離開。「Hahm Ji Bach」的免費小菜也最豐盛，多達15種。
好味道贏得眾多榮譽
金老闆醉心美食事業，「Hahm Ji Bach」的美味在社區有口皆碑。2010年法拉盛舉辦的「亞洲食品展」上，「Hahm Ji Bach」出品的「燉牛尾」、「豬肉泡菜卷」和「南瓜米汁」獲展覽會最高榮譽——最佳味道獎，美食展上眾多的外族裔人也深深的記住了「Hahm Ji Bach」，「Hahm Ji Bach」的食客也由韓裔發展到了美國人、中國人、日本人、印度人和西班牙人。
知名的Yelp網站上，「Hahm Ji Bach」也是除了自助餐外，評論最多的餐館。紐約Michelin Guide推薦的餐館，通常都是大餐館，「Hahm Ji Bach」成為其中唯一被推薦的小餐館。「Hahm Ji Bach」」更是權威機構評出的海外100家優質韓餐館之一。The Taste of Korea 考察了紐約40家韓餐館，「Hahm Ji Bach」是唯一獲「Good Eats」標誌的餐館。
三「十」法則 顧客是王
談起「Hahm Ji Bach」成功的餐館經營，金老闆精闢的總結了三「十」法則：可以花十美元成本價給客人準備好主菜，客人來到餐館十分鐘就會判斷出服務和味道，並做下決定，如果客人印象不好，十年不會再來了。金老闆說：「我一直堅守顧客是王的理念，韓國三星層開創了感動顧客的時代，我希望我的客人，理直氣壯的走進來花錢消費，享用我們的美食，體驗我們的服務，離開的時候也能夠心懷感動。」
熱心公益 福澤社區
金老闆熱心公益事業，致力於弘揚韓國美食文化並服務社區民眾，他同時擔任「韓食世界化委員會」理事長和「美食街繁榮會」會長。他介紹說，美食街的很多餐館都有自己的創業故事和飲食特色，因此繁榮會有很多向社區民眾介紹韓國美食的活動。
6月8日，美食街有大型街區聚會（Block Party），屆時每個店家都會拿出自己的特色菜餚，供您品嚐。很多韓國商家也會參展介紹自己的新產品，原來只在韓國能看到，現在在紐約也可以看到了。K-pop組合、摔跤、太極拳、唱歌比賽、傳統舞蹈等表演會讓活動更加精彩。6月15日，「韓食世界化委員會」和「跆拳道協會」還會共同舉辦美食展，更會把韓國美食推到全世界的中心——紐約時代廣場。
石板烤肉 一品三吃
談到「Hahm Ji Bach」的美食，金老闆特別推薦了獨有「石板烤肉」，他介紹說：「韓國人野外郊遊時，偶然發現在薄薄的石片上烤肉，味道很好，因為石頭上有洞，油份會被吸收，而且肉不會烤焦，烤肉最好的方式就是石板烤肉。」
「Hahm Ji Bach」出品的「石板烤肉」有三種吃法：一是將烤好的厚五花肉，蘸特製醬料、豆粉、拌蔥絲包在醃蘿蔔片裡捲著吃；二是直接將烤好的肉蘸進含芥末和青椒的特色醬料裡，直接夾蔥絲一起吃；三是蘸傳統烤肉醬料，包在生菜裡吃。每種吃飯各具特色，口味迥異。金老闆說，這道「石板烤肉」特別受歡迎，6人以上來一定要預約，不然就要排隊等候。
◆Hahm Ji Bach韓餐廳
地址：41-08 149 Pl, Flushing, New York 11355
電話：718-460-9289
網站：HahmJiBach.com
7天營業：週一至週六（24小時營業），週日（11:00am-11:00pm）
（責任編輯：洪英）
