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韓國美食街元老 石板烤肉第一家

石板烤厚五花肉。(攝影:愛德華/大紀元)

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【大紀元2013年04月27日訊】(大紀元工商記者王曉蓮紐約訊)韓國美食名聞天下,讓無數人垂涎和著迷。在法拉盛韓國社區,被紐約人稱為韓國美食街的149街是您一定要光顧的。但是您知道嗎?10年的美食街還很冷清,懷揣著把韓國美食推向世界的夢想,金榮皖先生選擇了149街開始他的創業路。

「Hahm Ji Bach」韓餐廳是美食街的第一家餐館,金先生也是第一個把特色「石板烤厚五花肉」帶給了紐約人,最得烤肉真味的「石板烤厚五花肉」吸引了各族裔人排著長隊等候。金先生說:「紐約人不用花2000多美金飛韓國吃美食,只要花2美元做公車來「Hahm Ji Bach」就可享用各種正宗健康韓食。」

「韓食世界化委員會」理事長、「美食街繁榮會」會長、「Hahm Ji Bach」老闆金榮皖先生。(攝影:愛德華/大紀元)
「韓食世界化委員會」理事長、「美食街繁榮會」會長、「Hahm Ji Bach」老闆金榮皖先生。(攝影:愛德華/大紀元)

淳厚民心奉獻的真誠料理

「Hahm Ji Bach」譯為「木盆」,即用很大的樹根中間挖空後而製成的木盆。韓國傳統中,淳樸的人們都在「Hahm Ji Bach」裡放東西,送給別人吃,「Hahm Ji Bach」越大,給的越多。金老闆以「Hahm Ji Bach」命名餐廳,就是要把最好的美味、最優的服務、最低的價格奉獻給紐約各族裔的朋友。客人們都知道,只要走進「Hahm Ji Bach」,服務生的問候就一直陪伴著,直到您滿意離開。「Hahm Ji Bach」的免費小菜也最豐盛,多達15種。

贈送豐盛小菜。(攝影:愛德華/大紀元)
贈送豐盛小菜。(攝影:愛德華/大紀元)

好味道贏得眾多榮譽

金老闆醉心美食事業,「Hahm Ji Bach」的美味在社區有口皆碑。2010年法拉盛舉辦的「亞洲食品展」上,「Hahm Ji Bach」出品的「燉牛尾」、「豬肉泡菜卷」和「南瓜米汁」獲展覽會最高榮譽——最佳味道獎,美食展上眾多的外族裔人也深深的記住了「Hahm Ji Bach」,「Hahm Ji Bach」的食客也由韓裔發展到了美國人、中國人、日本人、印度人和西班牙人。

鮮美鱈魚湯。(攝影:愛德華/大紀元)
鮮美鱈魚湯。(攝影:愛德華/大紀元)

燉牛排。(攝影:愛德華/大紀元)
燉牛排。(攝影:愛德華/大紀元)

烤黑貂魚。(攝影:愛德華/大紀元)
烤黑貂魚。(攝影:愛德華/大紀元)

知名的Yelp網站上,「Hahm Ji Bach」也是除了自助餐外,評論最多的餐館。紐約Michelin Guide推薦的餐館,通常都是大餐館,「Hahm Ji Bach」成為其中唯一被推薦的小餐館。「Hahm Ji Bach」」更是權威機構評出的海外100家優質韓餐館之一。The Taste of Korea 考察了紐約40家韓餐館,「Hahm Ji Bach」是唯一獲「Good Eats」標誌的餐館。

三「十」法則 顧客是王

談起「Hahm Ji Bach」成功的餐館經營,金老闆精闢的總結了三「十」法則:可以花十美元成本價給客人準備好主菜,客人來到餐館十分鐘就會判斷出服務和味道,並做下決定,如果客人印象不好,十年不會再來了。金老闆說:「我一直堅守顧客是王的理念,韓國三星層開創了感動顧客的時代,我希望我的客人,理直氣壯的走進來花錢消費,享用我們的美食,體驗我們的服務,離開的時候也能夠心懷感動。」

熱心公益 福澤社區

金老闆熱心公益事業,致力於弘揚韓國美食文化並服務社區民眾,他同時擔任「韓食世界化委員會」理事長和「美食街繁榮會」會長。他介紹說,美食街的很多餐館都有自己的創業故事和飲食特色,因此繁榮會有很多向社區民眾介紹韓國美食的活動。

6月8日,美食街有大型街區聚會(Block Party),屆時每個店家都會拿出自己的特色菜餚,供您品嚐。很多韓國商家也會參展介紹自己的新產品,原來只在韓國能看到,現在在紐約也可以看到了。K-pop組合、摔跤、太極拳、唱歌比賽、傳統舞蹈等表演會讓活動更加精彩。6月15日,「韓食世界化委員會」和「跆拳道協會」還會共同舉辦美食展,更會把韓國美食推到全世界的中心——紐約時代廣場。

石板烤肉 一品三吃

談到「Hahm Ji Bach」的美食,金老闆特別推薦了獨有「石板烤肉」,他介紹說:「韓國人野外郊遊時,偶然發現在薄薄的石片上烤肉,味道很好,因為石頭上有洞,油份會被吸收,而且肉不會烤焦,烤肉最好的方式就是石板烤肉。」

「Hahm Ji Bach」出品的「石板烤肉」有三種吃法:一是將烤好的厚五花肉,蘸特製醬料、豆粉、拌蔥絲包在醃蘿蔔片裡捲著吃;二是直接將烤好的肉蘸進含芥末和青椒的特色醬料裡,直接夾蔥絲一起吃;三是蘸傳統烤肉醬料,包在生菜裡吃。每種吃飯各具特色,口味迥異。金老闆說,這道「石板烤肉」特別受歡迎,6人以上來一定要預約,不然就要排隊等候。

石板烤厚五花肉特色調料。(攝影:愛德華/大紀元)
石板烤厚五花肉特色調料。(攝影:愛德華/大紀元)

美食街元老店——「Hahm Ji Bach」(攝影:愛德華/大紀元)
美食街元老店——「Hahm Ji Bach」(攝影:愛德華/大紀元)

◆Hahm Ji Bach韓餐廳 
地址:41-08 149 Pl, Flushing, New York 11355
電話:718-460-9289
網站:HahmJiBach.com
7天營業:週一至週六(24小時營業),週日(11:00am-11:00pm)

(責任編輯:洪英)

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