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開胃菜:蘿舟載春鮮

作者:家和

蘿舟載春鮮(攝影:家和/大紀元)

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【材 料】2人份

春天的白蘿蔔香甜多汁,單是蒸煮熟的白蘿蔔就很美味,加上魚板和魚卵塔塔醬,配上蕃茄醋沙拉,潔白映彩姿,洋溢著春來的美味。

一、主材

白蘿蔔 2公分輪切
魚板 2塊
熟魚卵50公克 或水煮雞蛋一個
醋蕃茄 2丁(一個中型蕃茄切丁,以壽司醋2大匙+味醂2大匙,加上喜愛的香草加味 ,放置一刻鐘浸漬,入味即可食。)
蘿蔔嬰苗 3株

二、調味品

美乃滋2大匙+麵包粉2大匙(塔塔醬用)
乾西洋香芹屑 半小匙

【作法】

1、蘿蔔塊隨飯蒸熟,或是單獨蒸熟。煮好後,對半切,仍保持輪狀擺盤中。

2、熟魚板放烤箱以中溫烤熱。

3、熟魚卵(魚卵+白酒1大匙+1大匙,以中小火煮熟)放碗中,加上美乃滋2大匙 、麵包粉2大匙和乾西洋香芹屑,拌勻作成塔塔醬。

4、在蘿蔔塊上置放烤好的魚板,頂上加塔塔醬,撒一點香芹屑。旁邊擺上醋蕃茄和 蘿蔔嬰苗。將1大匙醋蕃茄浸汁注入盤中。

【小點子】

1、醋沙拉一次多作一些,擺冰箱備用,省時又真便利。

2、取用時,用乾淨不帶水的餐具,餘份放冷藏。@*

蘿舟載春鮮(攝影:家和/大紀元)
蘿舟載春鮮(攝影:家和/大紀元)

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2013-05-12 7:59 AM
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