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壽司醋紅綠沙拉

作者:家和

壽司醋紅綠沙拉(攝影:家和/大紀元)

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日本式的浸漬蔬菜一般以酸味為主,研究指出醋對身體健康很有益處。同時,可在鹹 和甜之間依照個人的喜愛添加變化,作成醋沙拉,就成了合自家胃口的家常備菜。平時有空可以多作一點放冰箱冷藏,當作主菜的配菜,簡便又能均衡營養。

壽司醋是日本壽司的主角,同時,也可以簡單、迅速做出美味的醋拉沙。

沙拉蔬菜不一定用生的,塊莖類的蔬菜先蒸煮一下再浸漬,做出溫和的美味,適合不愛辛口的人。

【材 料】

一、 蔬菜沙拉
小黃瓜 1條 洗淨擦乾薄片切
蒸熟紅蘿蔔*(隨飯蒸熟)1條 半公分輪切(或再切小)

二、調味料
壽司醋 50ml
味醂 50ml
香草 喜愛的口味,隨意

【作 法】

1、 將切好的材料放到乾淨抹乾的寬口瓶(碗)中,倒入壽司醋和味醂,蓋上蓋子, 上下搖均勻調味料。放置10分鐘以上,即可食用。

2、 取用時,用乾淨不帶水的餐具,有餘的放冷藏。

3、 食用時,再添加喜愛的香草口味。

壽司醋紅綠沙拉(攝影:家和/大紀元)
壽司醋紅綠沙拉(攝影:家和/大紀元)

【小點子】
紅蘿蔔不蒸熟亦可作,切很薄的薄片即可。口感脆中帶辛,不同於蒸熟的溫潤。@*

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2013-05-29 7:48 AM
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