「明洞刀切麵」擅長捕捉人們的口味，除了麵條筋道、新鮮之外，湯料的配置也十分講究。其傳統味道是其他一般刀切麵館所無法比擬的，更難於效仿，因此能承傳30多年而經久不衰。在韓國，明洞刀切麵的味道可以說是無所不曉，但對於華人來講，尤其是在美國很多人還比較生疏，更難以品嚐到韓國正宗明洞刀切麵的美味。然而，現在喜歡韓國地道麵食的食客們有口福了！今年3月，在新澤西福特李市（Fort Lee）Lemoine Ave上，新開張了新澤西第一家「明洞刀切麵館」連鎖店。
「明洞刀切麵館」的主菜單比較簡單，有刀切麵、拌麵（麵和佐料攪拌著吃）、冷麵、生魚片冷麵、豆漿麵，還有韓式蒸包子和「明洞刀切麵館」特有的牛肉燒烤。刀切麵和拌麵、蒸包子的價格為9.95美元，生魚片冷麵為13.95美元，豆漿麵為10.95美元，牛肉燒烤中餐價格為12.95美元，晚餐價格為15.95美元。當然，美味韓國泡菜和醬料都是免費供應，而且麵條分量很足。
其中，尤以豆漿麵為韓國特色料理，是炎炎夏日里很受歡迎的一種麵食。豆漿麵既營養美味，又口感爽滑，餘味綿長，給人以醇美的享受，是一種不嚐不知道的美味。
明洞刀切麵講究味道、顏色、口感三位一體，其主要特徵是用料新鮮、做工精良、味道精品，因而被稱為韓國刀切麵的領導品牌，其地位就像中國的長壽麵、越南的米粉Pho、意大利的通心粉一樣，被當作代表韓國的國品麵食之一。「明洞刀切麵館」不僅稱霸正宗韓國味道，成為韓國餐飲業的主打品牌，而且其室內店面裝飾也十分講究，環境優雅別致，服務到位。
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明洞刀切麵館的營業時間為：週一至週四，11 am – 10 pm；週五、六，11 am – 10:30 pm。因為平日客流量很大，生意興旺，大部分中餐、晚餐時間段顧客們都要排長隊等待座位，因此不怕星期天休息會影響到業績，做到自信經營。
看看明洞刀切麵館的菜單圖片，味道鮮美而又有營養。另外明洞刀切麵館的餃子也是一大看點，跟國內的水餃不同，是蒸出來的，更能保留餃子的原味，就像中國的小籠包。說到這兒，我想百聞不如一嚐，親自去感受一下「明洞刀切麵館」的美味，方知其魅力所在啦！
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行車路線可經由Fort Lee市95號高速路旁交叉的Lemoine Ave主街，進入Oaktree Mall購物中心一樓。開車方便，購物中心後面有大停車場。
地址：2013 Lemoine Ave, Fort Lee, NJ 07024。
電話：201-592-6900。
