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開胃菜:醋味噌醬紅蘿蔔

作者:家和

醋味噌醬紅蘿蔔(攝影:家和/大紀元)

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味噌是日本料理的主角,同時也可以為簡單的蔬菜沙拉畫龍點睛。

浸漬蔬菜不一定用生的,塊莖類的蔬菜先蒸煮一下再浸漬,做出溫和的美味,適合不愛辛口的人。

【材 料】

一、 蔬菜
蒸熟紅蘿蔔 1條
壽司醋 3大匙(漬紅蘿蔔用)

二、調味料
壽司醋 1大匙
白味噌 1大匙
醬海苔絲 烘焙白芝麻 隨意

【作 法】

1、 紅蘿蔔蒸熟(可隨飯蒸熟),切下週邊切出長方塊,再切出半公分厚片排塊形 ,以壽司醋醃漬  三十分鐘,再擺盤中。

2、調製醋味噌醬:將壽司醋與白味噌調勻。

3、將醋味噌醬淋上紅蘿蔔,再添加白芝麻。@*

醋味噌醬紅蘿蔔(攝影:家和/大紀元)
醋味噌醬紅蘿蔔(攝影:家和/大紀元)

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2013-06-17 4:53 AM
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