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吃粽三原則有益身體無負擔

鳳林鎮衛生所與部落健康營造中心,推高纖健康客家粽有助慢性病患吃的健康。(鳳林衛生所提供)

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【大紀元2013年06月03日訊】(大紀元記者陳玫均台灣花蓮報導)端午節的到來,鳳林鎮衛生所與部落健康營造中心也推出慢性病患量身訂做的「高纖健康客家粽」,提醒慢性病患吃粽三原則,細嚼慢嚥、少油少鹽少沾醬及多纖蔬果。

這場「高纖健康客家粽」吃粽健康活動,吸引許多糖尿病患及高血壓病患及體重過重者參加,營養師教大家如何用五穀雜糧米例如:糙米、麥片、燕麥及小米等來混加取代糯米,內餡用滷的方式來取代,避免使用肥肉和鹹蛋黃,而是以後腿肉或是雞肉取代,如此就可減少過多熱量被吃下肚。

劉育倫主任表示,糖尿病患者可以選擇「五穀米」粽子,但是要避免添加栗子、山藥等高澱粉質,以免血糖升高。腎臟病人則不能吃五穀米包的粽子,因五穀米的磷含量高,把粽子當正餐吃,一天三餐中盡量只選擇一餐吃粽子,且一餐中避免吃超過2顆粽子,對於消化狀況不佳的民眾盡可能於中午吃粽子,千萬不要把粽子當成點心,就可避免攝取過多熱量;肉粽中欠缺青菜纖維,一顆肉粽應該要搭配一碟青菜及一份水果,食用粽子時可將肥肉及蛋黃挑出,如此一來,就可吃得好又能吃得巧,身體無負擔。

(責任編輯:鄭樺)

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