碗裝泡麵（方便麵）是由台灣人在日本的企業家安藤百福先生（原名吳百福，1910年3月5日－2007年1月5日）研發的，這個事情非常有名。吳百福自幼父母雙亡，隨祖父母生活，22歲時，他運用父親的遺產為本錢開始經營纖維公司。二次大戰期間的空襲炸毀了當時吳百福在日本的針織貿易事務所和精密儀器、光學儀器工廠。於是他轉換跑道，開始經營百貨公司、食品事業和製鹽。當時，因為美國援助日本小麥粉獎勵吃麵包，他開始研究泡麵的想法就是從這個事件產生的一念──為何不以小麥粉做出符合日本人飲食習慣的麵食呢？
安藤百福為了研發新的拉麵好不容易得到信用合作社的貸款，卻意外背上合作社倒閉的無限責任鉅額債務，他賣掉了所有的事業資產償債，只剩下自己的住屋。不久，他在自家建的小屋裡成功研發了速食的泡麵，這讓他的事業重新立基而且更加擴展，創立了日本的大企業之一的日清食品。1958年雞味泡麵（チキンラーメン，日語：雞味拉麵）產品成功上市，速食麵極速成了廣受歡迎的商品。安藤因此而有「速食麵之父」之稱，他又進一步發明碗裝泡麵將泡麵推向西方社會。這小小的一碗泡麵，造成的飲食文化的影響和經濟效益可說是廣大又驚人的。安藤享年97歲，他說自己的健康秘訣是每週一次的高爾夫球和每日必食的雞味拉麵。
本文是延續這個碗裝泡麵的相關話題。
2013年4月17日至6月30日，在日本東京淺草的淺草庶民文化資料館「三十坪的秘密基地」舉行了「聚集一堂！國民食品是方便麵展」。「三十坪的秘密基地」是位在淺草的正中心的美術展覽室，坐落於大廈的二樓，陽臺上有個女孩模特兒做定位座標，指引著大家找到它進入參觀。
目前住在東京目黑區的庶民文化研究家町田忍先生是泡麵的熱愛者，他收集了五千個碗裝泡麵的蓋子。這五千個碗裝泡麵的蓋子就是町田忍先生從1960年代到現在自己吃的碗裝泡麵的蓋子。這五千碗泡麵的蓋子中的一千個在「聚集一堂！國民食品是方便麵展」中展出。
在「聚集一堂」的展出中，町田忍先生也提及了關於世界的碗裝泡麵的口味－－
印尼：以炒麵式的碗裝泡麵為主流。
美國：以雞肉味，蝦仁味，牛肉味為主流。
越南：以酸辣的蝦仁味為主流。
菲律賓：以雞肉味為主流。
泰國：以泰式酸辣湯味為主流。
巴西：以土雞味為主流。
台灣：以豬肉味為主流，次為牛肉味。
有些人不會丟東西，而收集了五千個碗裝泡麵的蓋子不扔整理成了庶民文化的展示品，將無用變有用，這樣的事，需要的耐心、毅力，並非一丟即成，真也不簡單呀！
2007年安藤去世，然而方便麵並未隨著走上歷史末路。2012年方便麵的改造商品「正麵」出品上市了，改良了方便麵讓人既愛又怕的缺點－－營養不足、容易膩味的口感和防腐劑的問題，而且成了去年日本食品銷售量榜的天王，不到一年狂銷一億袋。從安藤創發的「雞味拉麵」的速食方便泡麵開始，經歷了半世紀，方便麵還在寫歷史。安藤創發方便麵出於更好的「一念」，後人改良製成「正麵」也是出於更好的「一念」，「一念」能成多大的世界？從方便麵的歷史來看，真是不可限量！＠*
