【大紀元2013年08月10日訊】韓國飲食健康清淡，越來越受到華人的歡迎。炎炎的夏日使人食慾不振，不妨品嚐幾款養生又開胃的韓國美食。
參雞湯
韓國飲食中有很多滋補食品，最適宜在夏天體力消耗大又沒有食慾的時候品嚐，最具代表性的就是韓國參雞湯。參雞湯是用嫩小雞和韓國人參一起熬出來的湯。將大蒜、紅棗、糯米放入掏空的雞內，長時間熬煮，通常都是在砂鍋中，令人參的成分充分熬煮出來，湯汁味道才會可口、濃郁鮮美。
為甚麼大夏天要喝熱湯呢？這可不是要「以毒攻毒」，以熱攻熱，而是因為參雞湯營養豐富、熱量高，可以補充人體因為暑熱而受損的元氣、胃口和精神。而且一般用白參或水參，而不用紅參或山參。因為紅參性烈，極熱，補的太厲害反而對身體有害，正符合儒家」過猶不及「的古訓。白參性溫，利於吸收，於任何體質的人都無害。
品嚐參雞湯最好的選擇是芝城西北有19年曆史的Ssyal Ginseng House。黑黑的石鍋內乳白色的濃湯，一只完整的童子雞露在湯麵上。食用時，將蔥花灑在湯裡，根據個人口味放入適量食鹽和胡椒麵調味。雞肉嫩軟不乾澀，湯汁鮮潤美味，吃後發汗，可祛暑、養生。
因為有自己的參場，Ssyal餐館的雞湯裡人參放的也分外慷慨，可以看到幾乎一整支人參，而不是像其他餐館那樣切成小段。用筷子拔開雞膛，裡邊有糯米、紅棗、大蒜，紅棗甘甜，充分吸收了雞湯的鮮味，糯米既不散也不粘成一團，入口即化。
Ssyal Ginseng House, 地址4201 W. Lawrence Ave., 電話773-427-5296;週一至週六開放午餐和晚餐。
冷麵
韓國人喜歡在午餐時間或晚餐吃過烤肉後，來一碗冷面。韓國的冷面是由蕎麥、紅薯等製成，麵條筋道、細膩，置於一個較大的鐵碗中，麵條上放入牛肉片、煮雞蛋、蘿蔔、梨、黃瓜等配料。其中韓國冷面又分為在湯中加入冰塊的水冷面和沒有湯汁，加入辣椒醬拌食的拌冷面兩種。
位於Milwaukee街上的Tozi餐館曾被Time Out雜誌評為最佳餐館之一，這裡提供地道的韓國料理，除了最出名的烤肉之外，夏天來碗蕎麥涼麵也是不錯的選擇。Lincoln Square的Da Rae Jung提供鹹興冷面，麵粉都是來自韓國。不妨試一下生魚片拌冷面（raw skate bibim naeng myun），麵條放上生魚片，拌上辣椒醬、香油、泡菜，味道甜甜辣辣十分清爽可口。Lincoln大街上的Cho Sun Ok還提供蘿蔔葉泡菜冷面（yeolmu naeng myun），以蘿蔔葉醃成的泡菜味道清香，加上雞蛋及滑身涼麵，呷一口混合了泡菜水及牛肉湯的麵汁，既消暑又飽肚。
Tozi Restaurant, 1265 N. Milwaukee Ave, 773-252-2020，免費停車。七天開放，提供午餐和晚餐。
Da Rae Jung, 5220 N. Lincoln Ave., 773-907-9155; 週二休息，提供午餐和晚餐。
Cho Sun Ok 4200 N. Lincoln Ave., 773-549-5555; 七天開放，提供午餐和晚餐。
紅豆冰沙
紅豆冰沙是夏天消暑利器，深受韓國女孩子們的喜愛，一般會在冰沙上放上紅豆和米□（Mochi），有各種水果口味：香蕉、草莓、獼猴桃等。
位於North Park的Outdoor Cafe是最受芝加哥韓國人歡迎的地方。年輕人聚在一起要上一份冰沙共同分享，邊吃邊聊天，是最愉快不過的事情了。
Outdoor Cafe, 3257 W. Bryn Mawr Ave., 773-539-6078; 週一至週日下午2點至午夜。
