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健康飲食
【大紀元2013年09月18日訊】(大紀元記者徐乃義台灣桃園報導)中央大學學務處衛生保健組顛覆傳統，將「玉兔搗藥」傳說，翻版成「搗亂中秋－搗麻糬」活動，提倡「每日攝取一份堅果種子類，降低心血管疾病」的健康飲食觀念。營養師邱郁婷建議中秋烤肉，可用「自製堅果醬」取代「烤肉醬」，減少鈉的攝取量，有益健康！
中大宿舍推廣的健康飲食活動，將麻糬的好朋友「花生粉」改以「綜合無糖堅果粉」取代，並利用天然食物的甜味－「枸杞」及「蔓越莓」來提升甜味及增加纖維質的攝取，贏得許多師生好評。
營養師邱郁婷表示，堅果中的油脂是以單元不飽和脂肪酸為主，有利於提高血中好膽固醇 HDL-C 的濃度，降低體內壞的膽固醇 LDL-C ，具有降血脂效能，以減少心血管疾病發生。
中秋節烤肉，儼然已經成為全民運動。但市售烤肉醬含鈉量高，約1湯匙（15公克）就含有400毫克的鈉（相當於1公克的食鹽）。邱郁婷建議以「自製堅果醬」取代「烤肉醬」，好處多多！可在家以核桃、腰果、葵花子、夏威夷果等，以果汁機自製「綜合堅果醬」，贏得健康與美味。
（責任編輯：呂美琪）
