【大紀元2014年01月03日訊】（大紀元記者李茹嵐綜合報導）最近，日本的一項最新研究發現，腦內一種基因的功能會隨著年齡增加而弱化，導致中年發福。動物實驗顯示如果人為增強這個基因的功能，可以遏制體重上升。
肥胖近年來成為全球面對的嚴重問題。一直以來專家都在致力於研究抑制肥胖及其所帶來的疾病。
SIRT1基因功能減弱可導致肥胖
據報，日本專家研究發現，有一種叫SIRT1的基因功能會隨著年齡增長而減弱，導致中年肥胖，而加強這個基因的功能可抑制肥胖。
SIRT1是在人類和動物的丘腦部位指導合成蛋白質。隨著人的年齡增長，該基因功能減弱，它指導生產的蛋白質也會減少。研究人員發現，當老鼠的腦丘部位的基因功能被加強時，食慾減少，熱量消耗增加，因此能抑制體重上升。
這項研究的主導日本群馬大學副教授佐佐木努等人還發現，若長期攝取過多高糖高脂肪等食物，也會導致這個基因功能降低，繼而導致肥胖。他們的研究成果發表在最新一期歐洲糖尿病學會刊物《糖尿病學》上。
緩慢進食可減低熱量攝取
此外也有研究人員從飲食習慣方面著手研究。美國德州基督大學（Texas Christian University）的研究人員發現，進食節奏快會影響器官信號與正確調整用餐份量的關係。緩慢進食可降低熱量的攝取，抑制飢餓感。也就是說，我們進食時只要慢一點，有助於改善肥胖問題。
據「世界科學報導」（www.scienceworldreport.com）網站報導，在這項最新研究中發現，正常體重者的熱量消耗與進食速度之間，呈現統計學的顯著性。當緩慢進食時，正常體重組可減少熱量攝取88千卡，相較之下，肥胖組的熱量攝取則減少58千卡。
此外，進食節奏慢的兩組，在吃飯後不容易有飢餓感，而且這兩個組別在吃飯時喝水比較多。
喝冷飲可使人對甜味遲鈍
德州基督大學的這項研究結果發表於近期的《營養飲食協會期刊》（Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics）中。
此外，喜歡喝冰水的人可能要注意了。英國《每日郵報》（Daily Mail）報導，美國阿肯色大學（University of Arkansas）研究人員發現，喝冰凍的冷飲會使人對甜味的味覺變得遲鈍，因此會在不知覺中吃進更多甜食。
研究人員在讓實驗對像吃巧克力和切達奶酪之前，先用不同溫度的水漱口。實驗發現，在用接近結冰的水漱口後，實驗對像覺得巧克力不那麼甜，而吃巧達奶酪時則味道不怎麼受影響。
研究人員因此結論，冷飲或冰水會降低味蕾的敏感度，進而影響味覺。「經常喝冰水或冰飲料的人，對甜味覺刺激的敏感度可能降低，因此會想吃更甜的食物。」
睡眠不足易導致過量進食
此外，去年一項刊登於《臨床內分泌學與代謝》（The Journal of Clinical Endocrinology and Metabolism）雜誌上的研究報告研究發現，掌管食慾的大腦區域在睡眠不足的情況下會更活躍，進而導致睡眠不足的人更易於過量進食。
烏普拉薩大學的研究者克里斯田．本尼迪（Christian Benedict）聯同幾所歐洲大學的研究者，系統化地檢驗了因睡眠不足而受影響的大腦區域。他們找到12位體重正常的男性，有的前一晚睡眠充足，有的前一晚沒睡覺。過後研究人員讓他們看食物的圖像，並讀取和比較他們大腦產生的磁共振成像(fMRI)。
他們發現，對睡眠不足者而言，此時食物更能挑起他們的食慾。研究人員說：「那些沒有足夠睡眠的男性，他們掌管食慾的大腦區域顯得高度活躍。」這項研究結果可能揭示了為何長期睡眠品質不好的人的體重增加的原因。
世衛：死於超重的人數多過死於體重不足的人數
去年根據世界衛生組織公佈的數據，現在世界人口中死於超重和肥胖的人數大過死於體重不足的人數。2011年，有超過4千萬5歲以下的兒童超重。而2000年全世界的健康調查報告已經顯示，全球因為營養過剩而導致死亡的人數，已經超過因為飢餓而死亡的人數。
世衛在2011年9月的《聯合國大會關於預防和控制非傳染性疾病問題高級別會議的政治宣言》中確認，目前全球非常需要減低人們因不健康飲食和缺乏鍛練所帶來的健康影響。宣言承諾，推進實施《飲食、身體活動和健康全球戰略》，其中包括酌情實行各項旨在促進全民健康飲食和增加鍛練的政策和行動。
（責任編輯：李曉清）
