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為脂肪肝「瘦身」 吃這4種食物

李熙

脂肪肝是現代人的文明病之一,調整飲食能告別脂肪肝的威脅。(fotolia)

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【大紀元2014年10月14日訊】(大紀元記者李熙綜合報導)脂肪肝是現代人的文明病之一,當飲食攝取的脂肪多過人體所能承付時,肝臟便會漸漸積聚脂肪組織而形成脂肪肝。脂肪肝既是吃出來的,當然調整飲食也能抵禦脂肪肝的威脅。有4種食物常吃可有效預防脂肪肝的形成。

脂肪肝俗稱「肝包油」,指的是三酸甘油酯(Triglyceride)在肝中過度堆積(含量超過肝總重的5%以上)。

脂肪肝發病原因有:

1. 飲酒過量

飲酒過量易形成酒精性脂肪肝。(fotolia)
飲酒過量易形成酒精性脂肪肝。(fotolia)

脂肪肝多發生在肥胖者、過量飲酒者身上。長期過多的飲酒會使肝內脂肪氧化減少、脂肪酸的分解代謝發生障礙、嚴重影響肝細胞對脂肪的代謝和利用,形成酒精性脂肪肝。

一般的脂肪肝大都屬於良性疾病,不會引起肝硬化或肝癌,但若長期過量飲酒引起的脂肪肝,則會使肝臟受損,最後仍可能發展成肝硬化。

2. 藥物或毒物影響

藥物(Mario Tama/Getty Images)
藥物(Mario Tama/Getty Images)

某些藥物或化學毒物通過抑制蛋白質的合成而導致脂肪肝,這種脂肪肝叫藥物性脂肪肝。長期服用生長激素、腎上腺皮質激素、四環素、抗腫瘤藥、四氯化碳、苯、砷、鋁等藥物,或化學毒物如黃磷、砷、鉛、苯、四氯化碳、氯仿等,也會形成脂肪肝。

3. 營養過剩

肥胖易引起脂肪肝危機。(Getty Images)
肥胖易引起脂肪肝危機。(Getty Images)

飲食過多、體重超重造成的肥胖是近年來引起脂肪肝最常見的因素之一。人體在營養代謝的過程中,動物脂肪和植物油能在體內形成脂肪,澱粉(碳水化合物)和蛋白質食物在體內通過生化反應同樣也可以轉化為脂肪,如果熱量用不完,就會變成脂肪堆積下來,形成脂肪肝。

4. 營養不良

飲食中蛋白質及熱量缺乏是脂肪肝的另一重要原因。營養不良是一種慢性營養缺乏病,主要是由於人體長期缺少某些蛋白質和維生素,而形成低蛋白血症,當膽鹼、氨基酸或趨脂物質過度缺乏,脂肪動員便會增加,導致大量脂肪酸從脂肪組織中釋放進入肝臟,繼而形成脂肪肝。

4種食物 預防脂肪肝

1. 紫洋蔥

紫洋葱(fotolia)
紫洋葱(fotolia)

洋蔥裡所含的多種硫化合物能抑制血小板凝結,幫助血流更順暢,消除體內自由基。成分中的硫醇、硫化丙烯、S-甲基半胱氨酸等,具有降低血脂功能,增加身體中好的膽固醇(HDL),預防動脈硬化,並能促進脂肪的代謝。

顏色越深的洋蔥它的硫化物含量越高,挑選時建議紫洋蔥為首選,要注意的是,硫化物容易被熱破壞,所以生吃效果較好。

2. 大蒜

大蒜(fotolia)
大蒜(fotolia)

多項研究證實,蒜素可維持巨噬細胞的活性、增加殺病菌能力及促進淋巴細胞增生,可做為有效的免疫調節物質,並且可以避免腹部脂肪的堆積,同時增強肝臟中的解毒酵素。大蒜的嗆鼻氣味是蒜素所致,大蒜最好搗碎成泥,放10~15分鐘再吃,這樣有利於蒜素的生成。

3. 聖女果

聖女果(fotolia)
聖女果(fotolia)

聖女番茄(櫻桃番茄)含有豐富的維生素C,每天生吃20顆(約155g)即可滿足一天所需要的維生素C,當體內維生素C足夠,運動時所燃燒的脂肪可以提升30%,強力促進脂肪代謝。

4. 檸檬

檸檬(fotolia)
檸檬(fotolia)

日本三重大學的研究人員發現,檸檬中可能含有一種能夠預防脂肪肝的成分,可以遏制人體肝臟細胞中的脂肪蓄積。還有助肝臟排毒,通過促進膽汁生成而淨化肝臟。

責任編輯:林妍

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