星期天和老爺聽完《主流講堂》的演講，倆人都不想搭捷運，於是順著101的方向慢慢的走路回家，沿途經過信維市場，聞到陣陣飄來的牛肉香味，和老爺默契十足地停下腳步，循著這香氣走進麵店，各叫了一碗麵。
記得剛結婚時，公司在復興南路上，中午偶爾會走到這裡來吃碗麵，麵攤老闆是位退伍的眷村老伯伯，不論夏天還是冬天，都會在人來人往的騎廊上煮上一大鍋的刀切麵，淋上他燉得濃稠牛肉湯，這牛肉麵吃起來既是溫暖，又有飽足感。
我懷大兒子時常害喜，所以常常跑來這裡點一碗牛肉麵吃，一邊吃著麵，一邊看著老伯伯煮麵，當時的老伯伯年事已高，看著他煮麵，還要力不從心的整理環境，心裡估量著這麼好吃的麵能持續多久？嫁到台北近二十年了，我的大兒子己經高中二年級了，好久沒有走到這裡來，麵攤的老闆已經換成年輕人了，大麵鍋也移到屋子裡了，不變的是一大鍋的麵仍然一次煮上十幾碗，牛肉用料依舊很實在，麵條也很有韌性。
現在的年輕老闆和以前的老伯伯一樣要扛起店裡的所有事務，只是多了一個人分攤忙碌，老闆的刀削麵做好後，放入大鍋滾水煮麵，邊煮邊加冷水，沸騰幾次後，撈起嚼勁十足的麵條，淋上一鍋煮到底的的牛肉湯，配上大塊的牛肉、牛筋，家常的味道讓人回味無窮。
店裡的座位只有寥寥幾個，取餐要先付款，等到麵煮好了，還要自己去端，但每個饕客仍是千百個願意去捧回這一碗碗美味的麵條。雖然在市場裡，環境不是很好，但排隊的人還是很多。@*
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